桂林米粉鹵水熬制方法
數千年來，桂林米粉及其形成米粉獨特風味的鹵水亦經歷了漫長的發展和完善的過程。從最初以祛病、防病為目的的湯藥，逐步添入自然界各種佐于美味的其它輔料，最終完成鹵水的使...
鹵肉卷的做法及配方
鹵肉卷就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經過多種工序加工而成的卷類食品。大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐飲等，在不斷的研究鹵肉卷的做...
陜西涼皮的辣椒油和15種調料水的秘制配方
陜西涼皮是一種傳統特色小吃，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用，種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。比較常見的種類有麻醬涼皮、秦鎮米皮...
絕味鴨脖絕密配方
正宗絕味鴨脖做法： 我們現在依照2斤的量來放鹵料，自己可以按照比例做。 1.鴨脖子2-3斤，洗凈摘除脂肪油，洗的時候加點醋更容易清洗。 2。用鹽15克，料酒60克，蔥2根，姜50克，干...
虎皮雞爪配方做法及操作要點
廣式的虎皮雞爪，相信很多人都吃過，那種皮素肉爛的口感很是吸引人，那怎么在家做出一道美味的虎皮雞爪呢？今天就和大家來分享！ 主料：雞爪 500 輔料：花生米 60g，油 大量，鹽...
虎皮雞爪的做法和鹵制的方法及配料
導讀：虎皮雞爪好吃的關鍵，是起虎皮的做法和鹵制的辦法，配料都在這里 我們家時不常的會去光顧熟食店，因為我和家人都很喜歡它們鹵制的各種熟食，尤其是雞爪，雞皮QQ彈彈的特...
家庭版虎皮雞爪的2個訣竅
今天來和大家聊一聊雞爪，相信大家都非常熟悉，而且有很多人非常愛吃，不管是用來下飯，還是閑暇時候當作零食，都是一種非常美味的食物。雞爪不僅美味，營養價值也十分豐富，...
鹵菜店虎皮雞爪的做法
小編發現很多粉絲都愛吃雞爪，今天將為大家講解虎皮雞爪的正確做法和燒雞爪的秘制醬料配方，保證讓大家吃到皮酥肉香，回味無窮的虎皮雞爪。 虎皮鳳爪 食材：雞爪500克、八角2個...
兩種特色熟食配方
一，四川成都夫妻肺片的制作配方 夫妻肺片起源于四川成都，正宗的夫妻肺片由兩夫妻發明，而且夫妻廢片，應該是這個廢，廢品的廢，而不是這個肺，當然流傳至今己經過N多師傅改...
熟食保存方法
火腿和家用老湯的保存--生活小竅門 --生活小竅門 1、火腿保存不當，會走油，變哈，變質，其貯藏竅門為：用食油在火腿的表面擦抹一遍，再裝入干凈不漏氣的食品袋里，扎緊袋口，放...