鹵水鴨翅的做法大全
夏日炎炎，在廚房呆著就難受了，不炒菜還好，一炒菜更受不了。今天舌尖鹵味小編就教大家做一道鹵水鴨翅的做法大全，不炒不炸，步驟簡單，好吃不油膩。...
鹵湯的制作方法竅門
鹵菜在全國人民餐桌是重要的一道菜，南鹵北醬做法也是萬變不離其宗。廣東的潮鹵，四川的川鹵，中原地區(qū)五香口味，東北地區(qū)的醬貨。不同的口味和制作方法滿足著各地人民的口味...
怎么做好鹵水保養(yǎng)
老鹵水是由新鹵水經(jīng)過長時間的保養(yǎng)形成的，老鹵水是制作百年鹵味的重要關鍵，一桶老鹵水的好壞，取決于鹵水怎么保養(yǎng)，下面舌尖鹵味小編就重點介紹一下鹵水的保養(yǎng)。...
砂鍋鹵肉的做法及配料
砂鍋鹵肉是一種以三層肉為主料的菜品，用砂鍋進行烹飪。今天，舌尖鹵味小編給大家分享一道菜，就是“砂鍋鹵肉”！接下來詳細介紹下砂鍋豬頭肉做法及配料。...
熏醬熟食配方大全
熏醬小吃在北方最為有名，街頭很多大家熟知又喜愛的熏醬店，熏醬是什么可能南方人不太清楚，不過南方的鹵菜跟北方的熏醬倒是有異曲同工之妙，其實都是通過各種調(diào)味料做成的半...
鹵煮火燒的做法
鹵煮火燒是北京的一種地標性小吃，將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，在配上鹵汁、香菜香噴噴好吃又美味。下面小編就分享一篇鹵煮火燒的做法。...
秘制牛肉湯配方
安徽淮南牛肉湯是全國著名的牛肉湯之一，具有肉爛酥香、湯鮮味醇的特點。而且必須選用兩歲的閹割健康牛。但是牛肉湯也有咸淡之分，咸的牛肉湯肉肥味鮮，而甜牛肉湯只是不加鹽或者加...
鹵牛雜需要用些什么調(diào)料
牛雜要做得入味，訣竅就在湯底。好的牛雜湯底才能久熬味道更濃，也會使得牛雜更入味，熬煮出來的牛雜香滑綿軟，味濃汁厚。今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是牛雜需要用些什么調(diào)料。...
鹵水拼盤的做法及配方
鹵水拼盤是一道漢族傳統(tǒng)名菜。用料復雜，制作精細，各式鹵制品層層疊疊鋪滿盤中，蔚為壯觀，鹵味純厚，鮮香可口，是一道不可多得的大菜。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵水...
咸菜的做法大全
咸菜中含有亞硝酸鹽，這也是咸菜使得許多人望而卻步的原因。咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基...