鹵貨可以先腌制焯水再冷凍保存嗎？
在鹵味熟食的制作過程中，很多肉類制品為了更好的入味和去異味，都需要事先進(jìn)行腌制和焯水處理。下面小編針對(duì)鹵貨可以先腌制焯水，再冷凍保存嗎，這一問題展開知識(shí)分享，希望對(duì)大家能...
鹵菜的腌制方法
做鹵菜要想入味提前腌制是必不可少的一個(gè)步驟，今天小編就跟各位朋友分享兩款做鹵菜中常用到的腌制方法及詳細(xì)配比，如下： 第一，旱腌料 旱腌料的配比：10斤鹽加入50克花椒、...
鹵菜的腌制技巧
大多數(shù)的鹵菜制作并不會(huì)經(jīng)過腌制這一道工序，而是為了追求效率，從而考慮舍棄腌制而去直接鹵制。下面小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)鹵菜的腌制技巧，如下： 腌制在現(xiàn)鹵現(xiàn)撈制作中的重要性...
臘魚臘肉的腌制方法
今天小編和大家分享下臘魚臘肉的腌制方法，希望對(duì)大家有所幫助！ 一、 法腌制時(shí)間： 一般是冬至前后，也就是 12 月 22 日左右。如果 22 日之前溫度已經(jīng)到了 5 度左右，就可以動(dòng)手了...
粵菜腌制技術(shù)大全
粵菜是中國(guó)著名八大菜系之一，由廣州菜、潮州菜、東江菜融會(huì)而成，素來(lái)以精湛的烹飪技藝、獨(dú)特的風(fēng)味飲譽(yù)中外。今天，小編就跟大家分享一些經(jīng)典粵菜腌制配方。 飄香肉（一斤計(jì)...
做鹵肉之前的鹵肉腌制方法你知道怎么做嗎？
做鹵肉，最重要的就是要有鹽味。沒有鹽味的鹵肉，任你放再多的香料也無(wú)濟(jì)于事。但是很多體積較大的肉類入味比較慢，為了讓鹵肉能入味，我們就需要提前進(jìn)行腌制處理，以便成品吃起來(lái)有...
了解不同肉類腌制時(shí)長(zhǎng)讓鹵肉更入味顧客更愿意買單！
了解不同肉類腌制時(shí)長(zhǎng)，讓鹵肉更入味，顧客更愿意買單！ 做鹵肉，最重要的就是要有鹽味。沒有鹽味的鹵肉，任你放再多的香料也無(wú)濟(jì)于事。但是很多體積較大的肉類入味比較慢，舌尖上鹵...
鹵鴨的關(guān)鍵如何腌制入味去腥？
鹵鴨的關(guān)鍵如何腌制入味去腥？舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。...
烤鴨的做法腌制香料配方
鴨肉功效之多，經(jīng)常吃鴨肉有利于延緩衰老，鴨肉容易消化，鴨肉的做法很多，比如烤鴨，燒鴨，腌制等做法，烤鴨制作前需要進(jìn)行腌制，下面小編就分享一篇烤鴨的做法腌制香料配方。舌尖上...
鹵菜腌制干腌和水腌有什么區(qū)別
鹵肉在制作的過程中常常需要進(jìn)行預(yù)先腌制，今天小編就分享一篇鹵菜干腌和水腌有什么區(qū)別。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai...