烤雞的腌制方法和制作技巧
烤雞做得好，一天能賣200只，很容易成為店內的主打菜品。隨著夏季的到來，烤雞熱持續上升，外脆里嫩，汁多味美的烤雞成為了很多年輕人和孩子們最喜愛的“零食”。烤雞就有如此...
鹵鴨腌制香料配方及加工步驟
鹵鴨是鹵味中比較受歡迎的鹵制品，同時也是鹵菜食材中比較難處理的。所以鹵鴨子前需要進行腌制，目的是為了更好的去腥入味。今天舌尖鹵味小編教您如何做好鹵鴨腌制香料配方及加工步驟...
鹽水雞鹽水鴨的腌制方法
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美...
燒烤腌制雞翅的做法調料配方
夏天到了，街邊的大排檔是必定少不了燒烤小吃的，畢竟燒烤可是深受大人小孩的喜愛的。今天小編要和大家分享的就是燒烤腌制雞翅的調料配方，喜歡小編的分享記得關注收藏哈~...
鹵菜的腌制方法和儲存
近年來，鹵菜熟食是非常受人們歡迎的，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。小編今天主要來和大家分享下鹵菜的腌制方...
現鹵現撈中鹵菜的腌制
大多數的鹵菜制作并不會經過腌制這一道工序，而是為了追求效率，從而考慮舍棄腌制而去直接鹵制。 腌制在現鹵現撈制作中的重要性是毋庸置疑的，腌制手法的實現不僅能夠加速去除...
十款獨創燒烤腌制燒烤配方
十款燒烤腌制方法，配方獨創，抓住夏季的尾巴，來一場燒烤派對 ！ 1:多用途燒烤料 主要材料： 鹽20克，紅糖20克，孜然粉10克，蒜頭粉10克，黑胡椒粉20克，洋蔥粉10克，姜粉10克，辣...
烤肉腌制是一項關鍵技術配料比例揭秘大公開！
烤肉腌制是一種讓烤肉更加入味的過程。在烤肉前，通常要將烤肉進行腌制，才能讓肉更加美味。在工廠加工時，一般采用滾揉機器，將烤肉和腌料按比例混合放入機器大概40分鐘就能讓肉完全...
肉類腌制配料配比
肉類腌制是指使用食鹽、調味料等腌制劑對肉類進行腌制的過程。其產品特點包括外觀清潔、刀工整齊、肌肉堅實、表面無粘液、切面的色澤鮮紅、肥膘稍有黃色等。腌制的主要目的是防腐保鮮...