鹵菜知識

如何掌握鹵水豬腳去腥技巧？

生鮮肉類都有一股子腥味，我們做鹵水豬腳的時候也會遇到同樣的情況，鹵水豬腳去腥技巧也是做鹵水豬腳需要掌握的技術，如果沒有很好的把豬腳的腥味去除掉，那么吃的時...

日期：2023-10-07
鹵菜知識

做鹵鴨脖如何去腥

鹵鴨脖子是湖南、湖北、四川、江西等地傳統名吃之一。鹵鴨脖具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳肴。制作鹵鴨脖最頭疼的事情就是給鹵鴨脖去腥，今天小編就分...

日期：2023-10-04
鹵菜知識

鹵鴨脖怎么去腥？

鴨脖上的血水或淤血沒有處理干凈。血水是導致肉類有腥味的主要原因，如果鴨脖上面的血水沒有處理干凈，鹵制出來的食材就會帶有腥味。下面小編和大家分享下鴨脖如何去腥，希望小編的分...

日期：2023-09-18
鹵菜知識

鹵肉里面加入什么香料可以去腥增香？

為了達到香料的香味和菜品本身的香味完美融合，就需要了解一下鹵料中哪些香料主要是增香作用，哪些是去腥和去異味的作用，今天就來介紹一下鹵菜配料中常用的增香和去除異味的10多種香...

日期：2023-09-17
鹵菜知識

鹵菜鹵之前怎么去腥味?

動物性食品一般都存在腥味物質，尤其是水產品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強，這些異味物質不僅使人反胃，而且食用后會對人體健康產生危害。烹調時去腥方法很多，可根據原...

日期：2023-09-13
鹵菜的做法

鹵菜怎么去腥？

鹵菜中各類肉類食材都會有一些腥味，所以在鹵菜制作中各類鹵肉食材都會進行不同的去腥方法，下面小編就分享一篇鹵菜怎么去腥的方法。舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培訓平臺。想要開店商...

日期：2023-08-26
鹵菜知識

鹵豬腳怎么去掉腥味？

小編認為一款好吃的豬蹄標準應該是：聞起來沒有絲毫腥臭異味，可以聞到淡淡的香料味輔助引起食欲，吃在嘴里時有十足的肉香。豬蹄這種食材比較特殊，整天在豬圈的泥巴里踩著，...

日期：2023-08-16
鹵菜知識

燉羊肉的做法怎么去膻味

燉羊肉的做法怎么去膻味，雖然羊肉的好處很多，但是很多人做出來的羊肉總是不太好吃，其實這是因為我們在做羊肉的時候，進入了一些誤區，所以導致我們燉出來的羊肉是很柴，而且很腥。...

日期：2023-08-04