鹵菜的做法

涼拌菜和鹵菜技術(shù)配方

鹵菜是指將各種食材放入鹵水中煮熟的烹飪方式，常見的鹵菜種類有鹵肉、烤鴨、涼拌菜等。幾乎所有的家禽的肉、動(dòng)物內(nèi)臟和蔬菜類都可以做成鹵菜，甚至海鮮類也可以做鹵菜。今天小編就分...

日期：2023-10-17
鹵菜的做法

學(xué)鹵菜技術(shù)配方去哪學(xué)比較正宗？

對(duì)于很多想做餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，現(xiàn)在市場上什么美食是最受歡迎的，當(dāng)然是鹵菜熟食絕對(duì)受很多消費(fèi)者歡迎的。不僅因?yàn)槲兜篮茫珴擅烙^，營養(yǎng)豐富，更是因?yàn)橥顿Y不大風(fēng)險(xiǎn)小...

日期：2023-10-05
鹵肉的配料

秘制鹵菜技術(shù)配方

其實(shí)做鹵菜并沒有想象中的那樣復(fù)雜，只要掌握好步驟，一整套做下來就相當(dāng)簡單。首先我們要分清紅、黃、白鹵味的香料配方分別應(yīng)該使用哪幾種，其次就是鹵制步驟，這樣分門別類...

日期：2023-10-05
鹵菜的做法

鹵菜技術(shù)配方及制作

今天分享鹵菜技術(shù)配方及制作，整個(gè)過程有13道工序,由于東西太多，只分享核心部分(配方香料：底料，制作老湯，炒糖色，紅曲米的煮制，香料包的配制，蔥蒜包，制作鹵水，鹵制品前期處理...

日期：2023-07-27
鹵菜的做法

如何做好鹵菜技術(shù)配方和步驟

最近有很多粉絲咨詢?nèi)绾巫龊名u菜?既要入味、顏色又好，還要適合創(chuàng)業(yè)開店的配方和制作方法，今天給大家分享做鹵菜的技術(shù)方法和步驟，只要你認(rèn)真看完這些文章和視頻就會(huì)基本掌握...

日期：2024-01-02
鹵菜培訓(xùn)

新手如何調(diào)配鹵菜技術(shù)配方

如何調(diào)配一個(gè)配方，寫一下本人的感受。好的配方是鹵菜的靈魂，沒有好的配方再高明的師傅也鹵制不出好的鹵菜。調(diào)配一個(gè)好配方，我們 不僅要充分了解香辛料的料性、味香型、性能...

日期：2024-01-04
鹵菜的做法

羅師傅鹵菜技術(shù)配方

碰巧一天我在手機(jī)上找鹵菜的配方做法，看看有沒有網(wǎng)友分享，無意中了解到《羅師傅鹵菜技術(shù)配方》，當(dāng)時(shí)我還擔(dān)心是騙子，可是看到羅師傅朋友圈里面，那么多 學(xué)員都是通過他的技...

日期：2024-01-08
鹵水大全

鹵味熟食鹵菜技術(shù)配方

熟食鹵味的好壞取決于鹵水的味道，制作的好壞取決于配方和工藝，今天分享一個(gè)熟食鹵味鹵菜技術(shù)配方。該鹵水口味咸鮮微甜，適合鹵制牛下貨、豬下貨、牛肉、野兔等。 配方原料：...

日期：2024-04-12
鹵菜的做法

正宗鹵菜技術(shù)配方

鹵菜是人們餐桌上最常見的美食，鹵菜的做法也有很多種，一般分為紅鹵，黃鹵，白鹵三大種類。具體涉及到也有很多系列，如：烤鴨系列，醬鹵系列，鹽水系列，泡椒系列，五香系列...

日期：2024-01-14