花生米最常見的做法是用油炸了吃，但是很多朋友不知道，鹵著吃才更美味，好吃不上火，端上桌做個(gè)下酒小菜，特別受歡迎，下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下帶殼鹵花生的做法，家里有花生米您可一定要試試。

鹵花生用料：花生米一盤，干辣椒一把，香葉幾片，桂皮幾片，花椒適量，八角適量，丁香兩粒，肉蔻少許，陳皮幾片，鹽適量，生抽一勺，老抽一勺，冰糖一塊

步驟：

1， 準(zhǔn)備一些干燥的花生米，揀去壞掉的和干癟的，用清水沖洗干凈，花生米可以盡量選擇顆粒飽滿一些的，粉皮的花生就很適合。

2， 我鹵的花生只要簡(jiǎn)單兩步就能完成，一步是煮，一步是泡，十分簡(jiǎn)單，我們先來準(zhǔn)備鹵水，取一個(gè)大鍋，加入香葉，桂皮，陳皮，茴香，肉蔻，八角，花椒，丁香，能吃辣的朋友加一些干辣椒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，將料水的香味煮出來。

3， 然后往鹵湯里加入鹽，冰糖，生抽，老抽，攪拌均勻。

4， 加入洗干凈的花生米，開始煮花生。

5， 可以先把火調(diào)大，把水再次燒開，然后用小火鹵40分鐘。

6， 煮好以后關(guān)火，煮好的花生米不要立即取出來，可以在鹵水里浸泡幾個(gè)小時(shí)再拿出來，這樣鹵出來的花生米特別入味。

 

小貼士：

鹵花生做起來不難，記住一煮一泡這個(gè)步驟，保準(zhǔn)好吃，天氣比較熱的時(shí)候，要把花生端到冰箱里去浸泡，在外面會(huì)滋生細(xì)菌，一定要注意衛(wèi)生。做鹵花生要選擇顆粒大一些的，做出來的味道更好。