骨里香熟食采用傳統(tǒng)的烹飪工藝，調料搭配得當，口感鮮美，香氣四溢，能夠滿足消費者的口腹之欲。骨里香熟食選料嚴格，烹飪過程中保留了食材的營養(yǎng)成分，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等，為消費者提供全面的營養(yǎng)。下面小編就分享一篇骨里香熟食的配方及做法。

骨里香熟食的配方及做法

骨里香熟食配方：透骨草（62.5克），草扣（38克），甘草（25克），必撥（38克），降香（50克），小回香（62.5克），當歸（25克），山楂（186克），儀智仁（25克），香菇（5-6個），干姜（75克），花椒（180克），白果（62.5克），陳皮（25克），玉竹（50克）， 夏菇草（25克），五味子（50 克），川斷（38 克），桂皮（50克）， 肉扣（62.5克），木香（50 克），紅扣（38克），良姜（62.5克）

骨里香熟食做法：把中草藥泡24小時后加水燒開，水第一遍24斤，第二遍20斤，第三遍18斤，時間每遍2小時共六小時，然后三遍放倒一起。

配料：乙醇麥芽粉，或佳樂雞粉也行。

糖色：白糖干熬成水樣，黑紅色，倒入蜂蜜。

鹵制時間：雞尖、雞爪、雞肝等開鍋5—6分鐘拿下悶10分鐘；雞大腿、雞脖20分鐘悶10分鐘；鴨子40分鐘；豬手1小時30分鐘；大肉雞40分鐘。

學正宗骨里香熟食的配方及做法就找正宗30年老鹵配方大全，鹵味教學內容全面，口味正宗，過程詳細，簡單易學。