傳統鹵小龍蝦做法
長沙人愛吃小龍蝦，只能用瘋狂這兩個字來形容。小龍蝦的口味多樣，有鹵蝦、十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、油爆蝦等。相關統計數據顯示，在全國3萬億元的餐飲市場中，...
中西香料結合辣鹵小龍蝦的做法
如果要說夏季什么美食最有誘惑力，那么小龍蝦當人不讓！近年來，小龍蝦早已成為人們街邊啤酒攤的經典美味，成為吃貨們心中不可少的美食。因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較...
油鹵小龍蝦的做法
湖南鹵蝦的獨特風味源自湖南產的姜、蒜、野生黃椒等。西西將兩地風味有機結合，便既保留了湖南鹵蝦的魂，又具有了江蘇盱眙十三香小龍蝦的中草回香，再加上加入了云南黃椒，讓...
手抓鹵水龍蝦的制作
一直以來，小龍蝦以其味道鮮美，且高蛋白、低脂肪被大家喜愛。資深吃貨都知道，小龍蝦的做法大致可以分為三大派系：江蘇盱眙十三香、湖北的油燜蝦和湖南的口味蝦，而西西獨創...
正宗鹵水龍蝦的做法
一到這個時節，小龍蝦的盛世就將開啟。以往，最受歡迎的菜肴就是十三香龍蝦，而今年我的這款饞神龍蝦一天可以賣到2000斤以上，比十三香龍蝦還要火。在做法方面，這款小龍蝦要比...
熟食鹵雞胗做法
夏季到了，越來越多人的都習慣于購買一些熟食作為晚餐，通常我們在熟食店最好賣的往往都是豬頭肉、豬蹄、雞胗等，最為好賣。今天小編我就給大家分享一個在家做雞胗的方法，這...
怎樣巧購熟食
朝九晚五的上班族們的一周菜譜中少不了一些熟食，醬牛肉、鹵燒雞這類熟食可謂是餐桌上不可或缺的一道開胃菜，但是在選購熟食的過程中如何規避風險，選到一些安全有保障的熟食...
熟食秘制配方及工藝
鹵水的制做是一門學問，很多人對自己做出來的鹵水很不滿意，這不一定是配方不好，食材的處理，做貨的經驗，鹵料的物理性質，鹵水的處理保養，等等這些，都要把控好，這樣才能...
熟食配方大全
熟食文化，可以說是歷史悠久，其源頭甚至可以追溯到原始時代，隨著時代的變遷以及飲食文化的不斷發展壯大，以鹵菜、涼拌菜、香辣油炸這三大類，從而構成了熟食這一板塊，因簡...
醬鹵熟食配方
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是醬鹵熟食配方，要說明的是：1.下面的配方是根據酒店醬桶（酒店專用的，很大，常用來燉湯、燉肉）配料的，里面加水量比較多。家庭制作，可...