朝九晚五的上班族們的一周菜譜中少不了一些熟食，醬牛肉、鹵燒雞這類熟食可謂是餐桌上不可或缺的一道開胃菜，但是在選購熟食的過程中如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，選到一些安全有保障的熟食呢？下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下。

巧購熟食6要點(diǎn)

1、從外觀、形態(tài)、氣味辨別

有些不法的商販會(huì)調(diào)換熟食外包裝的保質(zhì)期標(biāo)簽，所以大家要通過看外觀顏色、按壓熟食肉質(zhì)是否有彈性、甚至隔著外包裝聞一下看是否有不愉快的氣味來辨別熟食是否新鮮。

2、注意熟食的刀切面新鮮的熟食刀切面因?yàn)楹涂諝饨佑|時(shí)間很短，且有外包裝薄膜包裹防止水分盡快揮發(fā)，會(huì)有濕潤的感覺；而且隔天或更長時(shí)間的熟食刀切面由于長時(shí)間和空氣接觸使水分揮發(fā)嚴(yán)重，熟食切面也就缺少了彈性導(dǎo)致萎縮，也就是被風(fēng)干了。

3、選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的真空包裝熟食真空包裝的熟食保存時(shí)間較長，而且利于儲(chǔ)存，質(zhì)量有保障。大家在選購時(shí)也要注意熟食外包裝，看一下包裝是否細(xì)膩，是否有QS認(rèn)證、廠名、廠家、廠址，保存日期，保存條件等，若果都有，可以認(rèn)定是質(zhì)量有保障的產(chǎn)品。

4、注意熟食保存條件大部分真空熟食保存也是有條件的，如果放在常溫狀態(tài)下很快就會(huì)變質(zhì)。應(yīng)該放在0~4攝氏度的冰箱里冷藏，防止其變質(zhì)。

5、不買用照明燈照的散裝熟食有些商家為了讓熟食有好的色澤，利用照明燈。但是這樣會(huì)使存儲(chǔ)熟食的空間溫度上升，易導(dǎo)致食品變質(zhì)加速。

6、看價(jià)格俗話說好貨不便宜，現(xiàn)在市面上普通熟食都要在15元以上，如果低于這個(gè)價(jià)格，那么大家可要考慮好了。熟食是一種能量很足的食物，拿牛肉來說，1斤牛肉做成醬牛肉只有3到4兩，蛋白質(zhì)的精華都在里面。但是由于在制作過程中高溫加熱，牛肉里面的微量元素及礦物質(zhì)和多種維生素都會(huì)損失比較多，那怎么吃熟食更好呢？