雞爪，一直都是非常受大人小孩喜愛的一款食物。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。做法也是非常多的，下面分享一款檸檬百香果雞爪的做法，如下：

主料：雞爪2500克。

配料：檸檬一個、百香果5個、生姜50克、大蒜一頭克、鮮紅小米辣20個、綠色二荊條5個、紫皮洋蔥半個、香菜兩根。

調味品：味極鮮醬油300克、白醋50克、李錦記蠔油50克、紅梅雞粉25可、白糖25克。

 

制作方法：

一、主料處理：

1、將五斤雞爪剪掉腳趾甲，清洗干凈。

2、將處理好的雞爪放入沸水鍋中，加入半瓶料酒或者黃酒，煮10分鐘后撈出。

3、用長流水將雞爪沖去浮沫、油脂、斷涼后，待用。

注：如果有條件可以將雞爪放入冰水中斷涼，口感會爽脆。

 

配料處理：

將生姜40克切成細絲、大蒜一頭約50克切片、鮮紅小米辣和二荊條辣椒切斜段、紫皮洋蔥半個切絲、香菜兩根切段、檸檬一個切片去籽，百香果5個對半切開。

 

具體拌制方法：

準備一個干凈的盆，依次將配料（除百香果外）放入，在調味品，然后放入雞爪，將百香果用湯匙將果肉挖出來放入雞爪中，然后涼拌均勻，腌制一小時入味即可食用。

 

注：

1、比例只是大概、試做后可以根據口味調整，如果覺得淡可以在煮雞爪時，加入適量食鹽。

2、也可以加入芹菜段、胡蘿卜條、黃瓜條等蔬菜。

3.有條件的話放入冰箱冷藏幾小時效果更好。