對于全國的網友來說，雞爪是一種很好吃的美食，小包裝的泡椒雞爪，香辣雞爪等等，雞爪在不同的地方能做出很多種口味的美食。雞爪這么流行，那鴨爪呢？你吃過鴨爪不？下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下福建泡鴨爪的制作方法和配料。

在客家閩西永定區下洋鎮，卻盛產一種泡鴨爪的美食。下洋泡鴨爪是福建龍巖永定縣下洋鎮傳統的客家風味名吃。這種泡鴨爪主要就是泡和鹵。把新鮮的鴨爪煮過之后用特制的鹵料鹵過，再用罐裝，繼續泡在鹵水里。口感微酸，有點辣，香脆爽口，酸辣回味，又脆有香又爽滑的美食，開蓋香氣四溢。

福建永定最有名的土樓振成樓就在湖坑鎮。湖坑鎮的隔壁就是下洋鎮，下洋鎮對外面的人來說是個不起眼的小鎮，但是下洋泡鴨爪卻是閩西這邊80后90后小時候的記憶！

記得小雨還在念小學初中的時候，學校的小賣部都有零售下洋泡鴨爪，就是一瓶很大的塑料罐包裝，罐子里充滿了棕色的鹵水，鹵水里泡滿了泡鴨爪。零售時候老板把罐子打開，夾出來一個泡鴨爪在用白色小塑料袋包著。一塊錢一個。

那會能吃的起一塊錢一個泡鴨爪的同學，都是土豪了。泡鴨爪開蓋的那一瞬間，香味撲鼻，酒香巷子深，泡鴨爪更甚。土豪同學把泡鴨爪帶回到宿舍里啃，咬上一口汁水四溢，整個宿舍都充滿著香味，其他人只能饞嘴吞著口水。

因為罐裝的保質期不長，快遞運輸也不太方便。現在下洋泡鴨爪紛紛推出了真空包裝小袋的泡鴨爪，銷往全國各地。兒時已經一去不復返，但是泡鴨爪再也吃不出以前的那種味道。