全國各地的菜肴種類繁多，鴨在熟食中還是比較常見的，吃鴨熟食還是比較喜歡吃武漢正宗的周黑鴨和四川邛崍的甜皮鴨，那是相當(dāng)?shù)暮贸浴＿€有就是鴨脖子，特別喜歡它那麻辣的香味，肉質(zhì)很有嚼勁，吃了過后久留余香讓人久久不能忘懷！相信很多人都比較愛吃熟食鴨類食物。今天就和舌尖鹵味小編就來看看全國各地的熟食鴨，其中有沒有你們特別喜歡的一種呢？

1.北京烤鴨

北京烤鴨歷史悠久，看名字就知道是北京的特產(chǎn)，其實北京烤鴨在明朝時期就已經(jīng)很出名了！不僅北京人都特喜歡，其他外地的朋友也很喜歡。北京烤鴨現(xiàn)在雖然很多地方普遍都有，但是很多地方都不是特別正宗的，所以會有朋友不遠(yuǎn)千里的自己親自去北京購買，這也許就是沒事的誘惑吧！北京烤鴨皮脆香酥，色澤紅潤，而肉質(zhì)比較細(xì)膩，味道香醇肥而不膩的特色，也正是因為有著這些特色而有“天下美味”之稱。

2.南京板鴨

南京板鴨主要是腌制風(fēng)干而成，形如板塊故稱板鴨；其特點就是色澤鮮亮，肉質(zhì)酥爛且細(xì)膩緊密，味道香郁且濃，咸淡適宜香氣撲鼻。由于南京板鴨食用不是特別方便，就有了下面南京人更喜歡更好吃的南京鹽水鴨。

3.南京鹽水鴨

南京鹽水鴨就是南京板鴨衍生出的另外一種南京人民喜愛的美味佳肴，也是現(xiàn)在南京有名的特產(chǎn)。南京鹽水鴨也叫桂花鴨是在桂花盛開的時候制作的，南京人在每年中秋前后時制作的鹽水鴨鹽水鹽味道和色澤是最好的，因此就叫做南京桂花鹽水鴨。起特點就是皮白又薄，肉嫩微紅，骨青，肥而不膩，香鮮美味，久食不厭。有去南京游玩的朋友一定要品嘗一下地道的南京鹽水鴨。

4.四川邛崍?zhí)鹌?/p>

甜皮鴨又稱油燙鴨子，甜皮是因為它制作的時候抹上了糖汁，在經(jīng)過油炸，呈現(xiàn)出色澤洪亮，皮酥肉嫩，咸甜適中，味香回甜的特點。甜皮鴨是四川稱帝邛崍人根據(jù)祖?zhèn)鱾鹘y(tǒng)工藝，精心料理制作而成，制作出來的鴨子色香味俱全，風(fēng)味獨特，是四川成都有名的特色小吃。甜皮鴨好不好吃就看它的鹵料，因為制作甜皮鴨子的鹵料有16種多！哇，有料肯定好吃，有機(jī)會可以去品嘗品嘗的。

5.安徽無為熏鴨

無為熏鴨是安徽蕪湖市無為縣特產(chǎn)，是安徽省人們最喜歡的特色菜肴之一。其制作方法與口味均獨特，以麻鴨為原料，加一些香料調(diào)制，先熏后鹵，熏制而成。色澤金黃，皮脂厚潤，肉質(zhì)鮮嫩，香味十足，蘸醋吃風(fēng)味更加獨特。

6.東莞白沙油鴨

東莞白沙油鴨是廣東省經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴，東莞 名鴨屬虎門白沙地方的最出名。白沙油鴨的特點是肉厚肥白，入口香醇，肥而不膩，香而不俗。

7.揚州三套鴨

三套鴨江蘇省揚州的一道特色傳統(tǒng)名肴。制作三套鴨用的是家鴨，野鴨，菜鴿整料出骨，套制而成。因為家鴨肉質(zhì)肥美，野鴨肉瘦味香，鴿子肉細(xì)嫩味醇套蒸成菜，湯味清鮮，多味相合，味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高。三套鴨是健康養(yǎng)生的佳品。

8.武漢周黑鴨

武漢周黑鴨吃起來有點微甜，非常麻辣，吃完了嘴還留有余香，越吃越想吃。它皮黑肉嫩，味道醇厚，肉質(zhì)精到，有嚼勁，多吃不膩，香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點。因其色澤黃黑而得名。是非常難得的休閑啃食美食，也是人見人愛的鴨子美味，更是我的最愛。