五香雞香料配方和制作技巧
五香雞是一道傳統的特色鹵味，經過五香鹵水的小火鹵燜，外脆里嫩，橙黃油亮。咀嚼起來也很有層次感。想要鹵雞好吃，不僅要有好的配方，整個操作過程和工藝也很重要。今天舌尖...
嚼著骨頭都是香的麻辣鴨脖秘制配方
麻辣鴨脖一直是比較流行的休閑零食小吃。如何才能做出骨里透香，嚼開骨頭都是香的鴨脖？除了香料配方和前期的腌制外，還需要一些小技巧，今天舌尖鹵味小編給大家分享一款嚼著...
實體店專用鹵肉技術配方及做法
中國人對鹵味的熱愛是骨子里的，而我們在鹵菜加工制作過程中，總會遇到各種各樣的技術和細節問題。做鹵肉是一門技術活，很多人做的鹵味口感不好，和食材處理，火候，鹵水處理...
鹵鴨腌制香料配方及加工步驟
鹵鴨是鹵味中比較受歡迎的鹵制品，同時也是鹵菜食材中比較難處理的。所以鹵鴨子前需要進行腌制，目的是為了更好的去腥入味。今天舌尖鹵味小編教您如何做好鹵鴨腌制香料配方及加工步驟...
可擺鹵菜攤的鹵菜配方
平時不管是家里來客還是逢年過節總是會買些鹵味小菜來吃，做鹵味生意不局限于形式，一個推車一個小攤位都可以開始，制作形式學成后也簡單，可以在家做，也可以有門面，新手門...
大鍋鹵肉的做法及配料
美食的種類有很多，鹵味就是其中一種，味道非常好吃，各地方都會有鹵菜熟食店，不僅僅可以做主食菜品，還可以做美味的下酒菜，深受大家的喜歡。但是好吃的鹵肉可遇而不可求，...
骨里香鹵肉調料配方
對于鹵菜來說，不管是葷的還是素的，有了好的鹵水才會有好吃的鹵菜，所以說鹵水的配方才是這其中最為關鍵的，下面分享一款骨里香鹵肉調料配方。要知道現在在外面做鹵菜的味道...
豬蹄的做法及配料
豬蹄，大家應該都吃過的，一般鹵食店做的口感多是軟爛，油膩的。可是今天我給大家分享的這款豬蹄，它成品肉質脆爽，而且沒有絲毫油膩，不管是老人還是兒童都愛吃，并且也是愛...
正宗醬牛肉的做法和配方
醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，是源于內蒙古呼和浩特著名的特色名菜，經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品，下面小編和大家分享一款正宗醬牛肉的做法和配方，...
醬豬蹄的做法與配方
今天小編和大家分享一款醬豬蹄的配方與做法，醬豬蹄是一道傳統名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥軟，色艷。屬于常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制...