水煮魚的做法
水煮魚又稱水煮魚片是川渝地區的一道特色名菜，水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。今天《舌尖鹵味》小編和大家...
花椒油的制作方法
花椒油也叫麻油，就是自己制作的花椒油，不是通過萃取或其他方法從花椒中提取的油料，而是用熱油通過炸制花椒而獲得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做涼菜時候會用到，用來提...
紅油如何提高粘附性？
紅油之于涼拌菜的重要性無須多言，絕大多數人對紅油的理解只知其一不知其二，認為只要有一款紅油就可以開店無憂，其實紅油可以分為幾種，有單純上色的，有單純突出辣味的，還...
低成本萬能醬湯配方
寒冷的冬天有一晚熱騰騰的醬湯總是能給人們帶來溫暖和滿足，下面小編就分享一篇低成本萬能醬湯配方。舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培訓平臺。想要開店商業配方，可以添加舌尖鹵味師傅微...
炸串醬料的做法大全
小吃一條街中比不可少的就數炸串了，串制食材經過油炸蘸醬后，飄香入味，讓人欲罷不能，今天小編和大家分享的是炸串醬料的做法大全，舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培訓平臺。想要開店商...
牛肉醬的做法和配料
牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。牛肉醬采用傳統工藝，巧妙結合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，也可以直接食用。今天《舌尖鹵味...
涼拌菜紅油的做法與配方
涼菜的做法有很多，只是要想口感比較好的話紅油是必不可少的。生活中紅油的做法比較多，不過要想口味比較好的話最好使用菜油，不建議用花生油或者橄欖油，否則的話會影響口感...
脆皮花生的做法大全
脆皮花生是日常生活中比較常見的一道小吃，主要材料是由新鮮的花生仁加上面粉以及調味料所炸制而成，味道外酥里內，而且入口生香，是老少皆宜的食物，更受到兒童的歡迎，而做...
正宗涼皮的做法及配料
涼皮是陜西特有的美食之一。在陜西當地就有十幾種涼皮，有用面粉做的穰皮，米粉做的米皮，下面小編就分享一篇正宗涼皮的做法及配料。舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培訓平臺。想要開店商...
正宗壇子雞的做法
壇子雞是云南騰沖著名的地方小吃，源于明末，興于清初，相傳與明朝末代皇帝永歷皇帝有關。由瓷壇燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當地原材料配制而成。其色金黃玉潤，晶亮養...