溫州骨里香鹵水配方及流程
說(shuō)起溫州鹵菜，相信大家的第一反應(yīng)就是“溫州骨里香”，骨里香以其鹵味特點(diǎn)，口味獨(dú)特，骨肉分離，香味濃郁，皮酥脆油亮，吃后口齒留香等特點(diǎn)，受到很多食客的喜愛(ài)。下面給大...
鹽水毛豆的做法如何翠綠爽口又好吃
夏季到了吃豆子的季節(jié)。很多鹵味人的攤位都必不可少鹽水毛豆這道小菜，因?yàn)槠涑鍪勐蚀_實(shí)太高了。豆子雖好吃，看起來(lái)制作也簡(jiǎn)單，但其實(shí)也是很有技術(shù)含量的一道菜，出鍋時(shí)候的...
一次就上癮的饞嘴鴨配方操作
饞嘴鴨具有開(kāi)胃健脾，養(yǎng)顏美容的功效，是由十幾種中藥香料制作而成，科學(xué)配方，一上市就因?yàn)榉綀A幾里都可以聞到的獨(dú)特香味而引起強(qiáng)烈震撼，造成客戶排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的現(xiàn)象。饞嘴鴨好...
揭秘內(nèi)容超詳細(xì)的手撕烤鴨的做法
說(shuō)起手撕烤鴨，香酥脆嫩的鴨皮，鮮美入味的鴨肉，想起來(lái)就口舌生津。夏天到了，幾乎光顧鹵味攤的客戶都要人手一只手撕烤鴨，不僅價(jià)格實(shí)惠還老少皆宜。經(jīng)過(guò)小編的軟磨硬泡，舌...
兩款鹽焗雞爪的制作方法
廣東在美食界算得上是一股清流，在雞爪方面，有兩道最出名的家常菜，一道是豉汁鳳爪，另外一道就是鹽焗雞爪了。一般豉汁鳳爪是早茶夜宵必備的美食，而鹽焗雞爪是比較日常的家...
鹽焗雞調(diào)料配方
鹽焗雞的鹽焗做法與水焗的不同之處在于，前者主要用鹽，而后者除了鹽之外，還要依賴花椒、八角之類(lèi)的多種香料。因此這兩種雞的風(fēng)味各具特色，各有千秋。下面介紹一款鹽焗雞調(diào)...
紅鹵的制作特點(diǎn)和訣竅
紅鹵色澤紅亮，味美鮮香，是鹵菜餐桌出現(xiàn)頻率較高的口味。按照鹵菜的色澤和特點(diǎn)，鹵味還分為白鹵，黃鹵，油鹵等。每一種口味都有它獨(dú)特的口感魅力。今天舌尖鹵味小編把紅鹵的...
年售百萬(wàn)的砂鍋鹽焗雞配方秘訣
鹽焗雞是是廣東粵菜的代表菜式之一，由于其獨(dú)特的烹飪方法保證了雞肉的營(yíng)養(yǎng)完全不流失，保留了食材的原汁原味，焗出來(lái)的雞肉澄黃油亮，爽滑鮮嫩而不油膩，而深受美食界推崇。...
家常鹽焗雞翅的做法及配方
雞翅的蛋白質(zhì)含量非常多，可以說(shuō)是非常好吃，也是很多人飯桌上的必備食物，雞翅的做法也有很多種，比如紅燒雞翅，可樂(lè)雞翅等，接下來(lái)介紹一種雞翅新做法，鹽焗雞翅的家常做法...
正宗鹽焗雞做法配方
鹽焗雞最早起源于廣東人早期遷徙，不僅吃起來(lái)方便，幾乎不用另做調(diào)味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，利于吸收的鹽焗雞，老人小孩都能吃！鹽焗雞的做法有很多種，做鹽焗雞的方法、火候...