鹵味配方姐妹花涼拌菜培訓系列
這兩年疫情常態(tài)化，與其背井離鄉(xiāng)打工人生地不熟的，遇上點情況就進退兩難，不如踏踏實實學門手藝在家周邊做個小吃生意，舌尖鹵味-鹵菜界的扛把子，養(yǎng)刁了一大群愛吃鹵味的食客...
虎皮雞爪的制作方法和配料
鹵虎皮雞爪是近幾年鹵菜中一個新興的品種，是一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有...
四川甜皮鴨的做法配方
今天小編和大家分享一款四川甜皮鴨的做法配方，甜皮鴨，又稱鹵鴨子，也叫甜皮鹵鴨，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進，其鹵水別具特色。具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)...
香酥鴨的做法與配方
香酥鴨是一道江蘇、四川、湖南等地的傳統(tǒng)名菜，川菜、蘇菜、湘菜中均有此菜，鴨子經(jīng)調(diào)味品腌漬，再上籠蒸至熟爛，最后經(jīng)油炸而成。色澤紅亮，口感皮脆肉酥。下面分享一款香酥...
風干鴨的做法和配方
風干鴨是地方的特色產(chǎn)品，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴。今天呢，小編就來和大家分享一款風干鴨的做法和配方，可商用，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦！...
麻辣鹵肥腸的做法和配方
今天小編要和大家分享的是一款麻辣肥腸的做法和配方。麻辣肥腸是用鮮大腸頭和色拉油、鹽、花椒、干椒、草果、八角、桂皮、味精、料酒、姜塊、蔥結(jié)、紅油、生粉炒制而成的食物...
熟食鹵豬頭肉配方
豬肉系列，一直都是傳統(tǒng)鹵菜店里的主打菜品，有豬耳朵、豬頭肉、豬下水等等，都非常受顧客們的喜愛。今天小編來和大家分享一款熟食豬頭肉的配方，有需要的小伙伴可以做個參考...
泡椒鳳爪的調(diào)料有什么
泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。下面大家一起來看看泡椒鳳爪的調(diào)料都有什...
川味缽缽雞的做法
今天小編和大家分享一下，川味缽缽雞的做法高湯。不少吃貨誤以為，缽缽雞就是雞肉，但并非如此！通俗來講就是缽缽里裝著串串兒，菜品不限于雞肉，各種葷菜、素菜在煮熟后，用...
缽缽雞的調(diào)料配方
缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。下面小編來和大家...