今天給大家分享一個在家就可以自己動手鹵制豬頭肉的配方秘方，保證吃起來又香又入味,抓緊收藏看看嘍

配料：八角6克、草果6克、小茴香5克、香葉3克、桂皮3克、陳皮5克、蓽撥4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、干辣椒10克、當歸2克。

食材：老母雞半只、豬骨500克、豬皮200克、食用油200克、大蔥2段、姜片5片、食鹽、胡椒、糖色適量。

做法：

1、先將上述的香料用紗布包好，用溫熱水泡制30分鐘。

2、將老母雞半只、豬骨500克、豬皮200克，進行焯水，然后加入清水10斤，大火煮開，小火煮制2小時，即可成為鮮湯。

3、接著把鹵料包放入到鮮湯中，進行小火煮制2小時，然后加入蔥段、姜片調料即可成為鹵水(如有人喜歡吃醬的，可以加入甜面醬40克)。

4、鹵制豬下貨需要用醋進行反復搓洗，并進行焯水，才開下鍋鹵制。

5、一般豬下貨鹵制40分鐘即可完成，接著冷鹵6小時即可食用。