炎熱的夏天來了，晚上大家都喜歡做點爽口的涼菜吃吃，也可作為下酒菜。那么，想要涼菜能做的好吃，涼拌汁可是非常關鍵的。下面小編和大家分享一款萬能拌涼菜汁的制作方法，有需要的小伙伴可以做個參考哦！

調料品：

冰糖1000克，白醋370克，檸檬汁50克，香醋3000克，蔥油800克，辣椒油550克，蒜末200克，精鹽200克，芥末油40克，熟白芝麻75克。

 

制作流程：

1.凈鍋上火倒入純凈水5000克，再倒入檸檬汁50克，冰糖1000克和白醋370克，開中火攪拌均勻至冰糖完全融合于水后，在改小火慢慢熬制3小時后關火涼涼既成基礎糖醋汁。

2.取香醋3000克，糖醋汁3400毫升，蔥油800克，辣椒油550克，蒜末200克，精鹽200克，芥末油40克，熟白芝麻75克倒入容器中攪拌均勻即可成涼拌汁。

3.拌菜時，取自己喜歡的時蔬，如生菜，黃瓜，小西紅柿，蘿卜絲，花生米，紫甘藍（提前泡水）小白菜，腐竹（提前焯水），海帶絲等等放入盆中澆上適量的涼拌汁攪拌均勻即可。

4.上桌品嘗美味佳肴吧。