臺(tái)灣鹵肉飯的做法

做鹵肉飯的時(shí)候,盡量就不要放鹽了,咸肉和醬油都是咸的,味道已經(jīng)足夠了。煮菜的時(shí)候,最后放雞肉,要不雞肉老了就不好吃了。這樣吃,像不像你去農(nóng)家樂的時(shí)候吃的?味道真的特別好,都不需要其他菜了,一碗這樣的飯就吃飽了。今天小編介紹的是這個(gè)鹵味菜是臺(tái)灣鹵肉飯做法,自己在家就能做,不想出去買飯的單身漢也能做,比炒菜還簡單。

1、買來的五花肉,洗凈,焯去血沫,焯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)那谐蓭状蠖畏奖悴僮鳎毯玫奈寤ㄈ庖谐尚《。械男∫恍缓蠓旁谝贿厒溆茫?/p>

2、洋蔥或是紅蔥頭,洗凈后切碎;

3、準(zhǔn)備幾個(gè)水煮蛋,到時(shí)放入鹵汁中一起煮,做成鹵蛋;

4、炒鍋內(nèi)倒入適量油,先爆香姜末,蒜末,緊接著放入洋蔥碎,繼續(xù)炒香,直至金黃,這時(shí)倒入五花肉丁,炒至肉色變白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均勻;

5、加入適量溫水,不用太多,沒過五花肉1-2cm即可;

6、大火炒勻,待湯汁煮滾后,全部倒入砂鍋中,轉(zhuǎn)小火慢燉,這時(shí)別忘了加入水煮蛋,燉制的時(shí)間為兩個(gè)小時(shí),如果你的時(shí)間有限,最少也要燉上一個(gè)多小時(shí),鹽可以在一個(gè)小時(shí)以后放入;

7、最后盛入米飯,澆上鹵肉汁,再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋,就可以吃了。

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