鹵豬頭肉還含有豐富的維生素和礦物質，包括鐵、鋅、鈉、鈣、鎂、維生素B1、維生素B2和維生素B6等。這些營養物質對于人體來說都是非常重要的，可以幫助維持身體的代謝和生理功能，增強免疫力。下面就讓我們一起來了解一下鹵豬頭肉的做法和配料！

鹵豬頭肉的制作材料：主料：豬頭肉500克

鹵豬頭肉配料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克

 

鹵豬頭肉的做法：

1.用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鐘。

2.用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾干。

3.調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。

4.將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。

5.余下的鹵水，可用來繼續再制，或制其他如墨魚，雞蛋等鹵水食物

 

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