腸旺米線，中國傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南叫腸旺米線，中國其他地區(qū)叫米粉。腸旺米線由米制成，長條，切成圓形、白色、堅(jiān)韌，在沸水中稍微煮出后，放入湯中，一般與蔥、醬油、鹽、味精、油辣、肉雜醬混合食用。粉絲的味道相似，但味道不同。

在古老的烹飪書“美食時(shí)代”中，記住腸旺米線的“魅力”。人們常稱腸旺米線為“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米線”。它富含碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和酶。具有成熟速度快、均勻、耐煮性好、口感柔順、煮后無混濁水、易消化等特點(diǎn)，特別適用于快餐。

 

云南腸旺米線是全國各族人民喜愛的休閑小吃，深受全省、城鄉(xiāng)居民的喜愛。腸旺米線通過發(fā)酵、制漿、清濾、蒸汽粉、擠壓等方法選擇優(yōu)質(zhì)大米。你也可以添加一種精心制作的豬香腸、豬血(俗稱旺子)和炸豬肉丁，稱為腸旺米線。

 

在云南省，米線是各族人民最喜歡吃的零食。腸旺米線是用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)發(fā)酵、制漿、澄清、蒸煮、擠壓等加工而成的，可以添加到制成的豬肉香腸、豬血（俗稱旺子）和肉用脆豬肉?。ㄋ追Q“腸旺米線”）中。西王米線是云南米線之一。腸旺米線是云南米線的又一精品，既美味又營養(yǎng)，是云南難得的美味佳肴！

 

方法/步驟：

1、羊血慢慢加熱,用微火用火要掌握好溫度,不久在沸騰。我洗、切與五香鹵藥腌制成熟。脆邵,是使用柴油添加油炸淀粉成小顆粒(花生形狀大小)和脆。

將米線用沸水倒入碗中，倒入肉湯，涂滿羊血、鹽水香腸，撒上酥口哨、洋蔥、薄荷、紅油即食。

注：受血時(shí)使用溫水，煮沸不要過多，如有不悅自找麻煩，到門口附近的羊肉米線店吃，有做的味道比較酷。

 

云南腸旺米線是中國的經(jīng)典小吃。這種產(chǎn)品在深州市很有名。考慮南北風(fēng)味。它四季皆宜，味道鮮美。它一直是消費(fèi)者心中的一個(gè)值得信賴的零食。

新鮮但不油膩，辛辣而脆，口味醇厚，辛辣清爽，辛辣而不干。

起源于云南，香氣濃郁，辛辣，年老體衰，開胃，四季可食，氣、血、養(yǎng)，因健康美味深受大眾喜愛。橋式米粉是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)科學(xué)配方配制而成。配以鮮肉蔬菜調(diào)味料，口味獨(dú)特，風(fēng)味醇厚，入口辛辣爽脆，回味悠長。

享受經(jīng)典小吃的氛圍，也是一種幸福，帶一家人吃熱七朵菊花過橋米線，那種幸?？赡苁呛团笥颜?wù)撟钚碌奈幕较?/p>

 

介紹一下七菊過橋米線的做法及配方

湯的材料:25000克水,老母雞2000克,5000克,棒子骨B甘草35克,香葉10克,20克,肉桂,陳皮10克,砂生姜10克,5 g八角,花椒5克,15克的白胡椒.糖200克,精鹽,1000克,和廚東坡配方25克,料酒500克,50克白醬油,瑤柱10克。

制作：老母雞，把骨頭粘在一起，放入冷水鍋，煮去浮塵。取出后放入不銹鋼桶內(nèi)，加入清水煮沸，用慢火煮3小時(shí)，取出原料并留下湯。用紗布包好材料，放入干凈的水盆中洗凈，煮沸后加入佐料煮沸鍋。

特色采用秘密系統(tǒng)工藝，最大限度地發(fā)揮魔力和骨香，湯香打鼻，入口香，回味甜。

 

醬料的配方及做法：

配方：皮縣豆醬100克，花生醬100克，甜醬200克，蠔油1勺，少許胡椒，冰糖，姜，大蒜，洋蔥，干紅椒30克，植物油，醋。

制作方法：將豌豆切碎，加入花生醬、甜醬、牡蠣醬、胡椒粉、石糖和醋拌勻。將火鍋加熱，倒入油多油，油加熱后，先加入生姜、大蒜、洋蔥、辣椒炒香，然后將混合物倒入鍋中，然后慢慢鏟起小火即可推。