很多人對吃的食物是非常的有興趣，比如說鹵肉，總有人想著自己在家里做有些比較好肉，能讓家人吃到不同口味的食物，畢竟，離過年的時間也慢慢的接近，手藝還是要有一定的長進，這樣能放家人嘗試不同的味道，總的來說是很好。其實，做鹵肉也并不是很難，只要把方法賬務好，做出來的食物味道自然也就好，不管鹵什么肉，都要把步驟弄清楚，而做秘制鹵肉，只要這2步，不管燉什么肉，只要一鹵香極了。

現在豬肉的價格就是比較高，但是，現在要過年了，家家戶戶都會準備肉，農村就會有準備臘肉和香腸，這些食物的味道吃起來的時候就會好很多，總能讓大家記住去吃比較好的食物肉。但是，在家里家里鹵肉的時候就是比較麻煩，但是，吃的食物就是更加干凈，讓人吃的時候也會更放心，但是，做鹵肉也并不是這么簡單。

第一步：準備食材：豬肉、蔥姜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉、干辣椒、小茴香、肉蔻、鹽，油等食材，首先就是把豬肉洗干凈，然后把水和豬肉一起煮，先焯水，這樣能吃到干凈的肉，天氣變冷了，肉還是焯水會更加干凈，然后，就其他的食材都切好，這樣能方便接下倆的使用，等到豬焯好水之后就把肉切好，盡量讓豬肉切成大塊，吃的時候就很過癮。

第二步：把一個要燉的鍋準備好，然后，把肉就放入到里面在接著就把其它的食材倒入到其中，鹽也是一定要放到，要不然等到最后肉就沒鹽味，然后，放入適量的水，等到水之后就把生抽和老抽也放入到其中，這樣嫩更好的上色，味道也會更加的香和好吃，對有些來說。

這樣的做法是很簡單，但是，注意煮的時間，不然鹵出來的入歐味道不好，吃起來的口感也不香，這些食材是不能少的，不然，味道就是不會好。

最后，等到時間到之后就可以出鍋，這樣出來的味道就特別好，吃起來的時候也很好吃，家里都很愛吃這樣鹵肉，覺得自己肉塊比較大，就可以把肉切小，這樣方便家人的食用，不管燉什么肉，只要一鹵香極了!