提起臺(tái)灣，大家首先想到的是什么？日月潭，外婆的澎湖灣，還是阿里山的姑娘？好吧，不知道你們想的是什么，反正我第一時(shí)間想到的肯定是鹵肉飯。哈哈，我也是不負(fù)“吃貨”這個(gè)光榮的稱號(hào)啊！

鹵肉飯，又被叫做魯肉飯，是臺(tái)灣的一款經(jīng)典小吃。它比起我們幾年前追的《轉(zhuǎn)角遇到愛》里邊，秦朗做得那個(gè)蚵仔煎好吃多了。哦，這個(gè)是我比較的，當(dāng)時(shí)沖著電視劇的名氣去吃的，僅僅來自于個(gè)人口味哦！風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯，頗受臺(tái)灣同胞的喜愛，全臺(tái)各地均有店家售賣鹵肉飯。臺(tái)式鹵肉飯，醬汁濃郁，夾雜絲絲甜味。有鹵肉、青菜和鹵蛋，并搭配白米飯，葷素得當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)均衡，色香味俱全，叫人越吃越愛吃！因而，鹵肉飯也逐漸走出臺(tái)灣！

記得第一次去吃的時(shí)候，一盤吃完還想再要，真得是太香了！可看看同行的朋友，又不好意思要第二份。我畢竟是個(gè)女生啊！飯量這么大，傳出去以后會(huì)沒人要的！只好默默的跟店主再要一份打包，說是帶給沒來的室友嘗嘗！好尷尬！所幸，賣鹵肉飯的這家店，離學(xué)校不遠(yuǎn)，有時(shí)間可以經(jīng)常去吃，有時(shí)還可搭個(gè)臺(tái)式小甜點(diǎn)。唯美食與光陰不可辜負(fù)！因此，早起晨讀，獎(jiǎng)勵(lì)自己一份鹵肉飯；每晚跑步，獎(jiǎng)勵(lì)自己一份鹵肉飯。神奇的是，四年，整整四年，我竟沒有吃膩，可見我對(duì)鹵肉飯的愛有多真摯！

 

臺(tái)灣鹵肉飯的做法如下：

原料：五花肉、香菇、洋蔥、雞蛋、大蒜、生姜、大料、八角、香葉、草果、生抽、老抽、料酒、冰糖、胡椒粉

做法步驟 ：

1、將五花肉切成小方丁，用淀粉、生抽、料酒和鹽腌制10分鐘。

2、將腌好的五花肉用開水焯一下。

3、香菇泡好切成長(zhǎng)條狀備用。

4、鍋內(nèi)倒入少許油，加熱后放入大蒜和生姜爆香，然后倒入洋蔥翻炒至金黃色。

5、依次倒入老抽、生抽、料酒、冰糖和胡椒粉翻炒均勻。

6、倒入焯好的五花肉翻炒，再加入香菇翻炒均勻。

7、倒入砂鍋中，加入煮好的雞蛋，再倒入沒過食材1-2厘米的溫水。

8、大火燒開后改小火慢燉一個(gè)小時(shí)即可。

9、將米飯盛入碗內(nèi)，壓實(shí)后，倒入盤子里。同時(shí)，放上煮好的油菜，并將鹵蛋切成兩半，放入。最后將鹵肉澆在米飯上，即可開吃

小貼士

1、鹵肉一次可以多做一些，放在冰箱里冷藏就好。吃的時(shí)候拿出來加熱，超級(jí)方便。

2、永遠(yuǎn)不要照搬菜譜，尤其是調(diào)味，一定按自己的喜好來。你開心了，我也就開心了嘛！