鹵菜經營如果不懂市場規律，只知道跟風模仿，那么就永無出頭之日。分享一個觀念：別奢望別人的生意好，他能做的項目你就能做。

如果你模仿他做一模一樣的產品，即使品味完全一樣，那么顧客依然會認為你的比不上他，這種先入為主的印象根深蒂固，想要改變就猶如要改變一個人的第一印象，難度很大。所以，提醒鹵菜經營切忌茫目跟風和單純模仿。

 

創業思維真的很重要，在開業之前你就要想好如何經營，如何打造產品，如何做開業引爆，如何做節日營銷，悶頭做產品，一根筋地認為只要自己的品味和老店一樣好，就一定生意好，這種觀念一定是錯誤的，不管你如何做，在人們眼中都是山寨的，你很難有出頭之日，走同質化鹵菜產品競爭，無疑是以卵擊石。要生意滿載而歸，唯一的出路是差異化競爭。

 

那么，怎么差異化經營呢? 建議首先我們要進行細分市場，仔細規劃。從我們的主業入手，從產品的銷量、品味、價格、包裝、搭配等各個方面體現差異化，這才是關鍵。真正善于做鹵菜的人，不一定是每個菜都是特色，但真正有特色的鹵菜，只要有一個就足以前途光明。