如果想要擁有一家能夠招來更多熱愛現鹵現撈的顧客的店鋪，其實并不是表面上大家看起來的那么簡單的一件事。

現鹵現撈店鋪的菜品并不是隨隨便便鹵一些東西進行售賣，現鹵現撈銷售而是有很多很多的中間環節，以及很多很多需要我們著重注意的小細節。 我們具體應該怎么選擇現鹵現撈的菜品，怎么做才能夠做出更加吸引顧客的現鹵現撈呢？

現鹵現撈的完整過程中，不管哪一個環節沒有做好，都會影響現鹵現撈店鋪最終的成敗，所以對于現鹵現撈材料的選擇我們也需更加慎重，需要我們結合多方面的因素進行考慮。

第一，我們在現鹵現撈原材料的選擇上，應該盡可能的選擇春夏秋冬都能夠買來的原材料，選擇一年四季都會穩定持續供應的產品。如果我們選擇小龍蝦作為我們現鹵現撈的主打產品的話，我們就會感受到小龍蝦斷供帶給我們的困擾，這樣也會增加很多不必要的麻煩。

第二，在不同地域現鹵現撈的原材料的選擇也有一些不同，因為不同地方的人們口味也都會有差異。例如在北方做現鹵現撈，可能就不可以像正宗川味辣鹵一樣了，我們就應該考慮適當減少現鹵現撈中辣椒原料的用量，而在南方我們是不是不能像北方的現鹵現撈一樣呢？所以我們應該根據不同城市的氣候、口味、特色等因素，去認真選擇現鹵現撈的用料，以更好的抓住當地的顧客。

第三，食材的安全是我們現鹵現撈售賣中的重中之重，所以我們也應該盡可能的避免那些會帶給顧客安全隱患的現鹵現撈食材。比如，一些需要添加化學的試劑才能清洗徹底的食材，還有一些需要添加食品添加劑才能為現鹵現撈成品增香的食材，這些食材我們都是要盡量的去避免的，讓我們的現鹵現撈去除關于食材的安全風險，讓顧客更加放心、安心。

選擇對了現鹵現撈食材，在恰當的地方使用合適的現鹵現撈材料，盡最大努力做好的現鹵現撈，就能夠擁有眾多喜愛自家現鹵現撈的顧客，也會有越來越多的顧客選擇你們的現鹵現撈。