鹵肉軟而不爛的技巧
有經驗的師傅做出來的鹵肉不只是散發的香味濃郁，鹵肉吃起來的口感更是軟而不爛，帶著Q彈的感覺，但是很多人做鹵肉的時候會發現，時間長一點肉就煮爛了，把時間縮短一點又會出...
如何解決鹵菜鹵肉的香味不足問題
鹵肉不夠味兒，香味只停留在表皮，卻沒有給人口齒留香，回味悠長的感覺，這是困擾很多鹵菜師傅的一大難題，怎么樣才能令香味滲透到肉里面，散發出濃郁十足的香味呢？ 以下注意...
鹵菜店鹵肉好吃的秘密
盡人皆知，五花肉較肥膩，豬肘膠原卵白豐厚，用來做鹵菜，做得欠好，就會使鹵油的量大增，并且會有腥味。可是這兩款質料倒是新起鹵水最好的起香質料，也是普通第一次鹵貨全都...
鹽水鴨鹵水技術配方及做法
今天跟大家分享鹽水鴨鹵水技術配方 一、選料及生品處理 當年櫻桃谷瘦型鴨1只凈重1500克。去掉內臟，整理干凈，將凈鴨子放入冷水浸泡30分鐘，再將浸泡好的鴨子，清洗干凈，瀝干水...
鹵菜行業經驗分享教你如何開個賺錢的鹵菜店
作為快消品的鹵味熟食在當今還是比較受消費者歡迎的，但是對于鹵菜經營者來說，想要經營好一家熟食店，也并不是一件容易的事。今天，小編就根據三十多年的鹵菜熟食行業經驗，...
學習四川鹵菜技術要多少錢
學四川涼拌菜需要多少學費呢？很多想要學習四川涼拌菜技術的，可能都不可避免的會考慮到這些問題。今天我們就對市場上的四川涼拌菜培訓班做一個簡單的統計，方便大家了解如今的四川涼...
學做鹵菜一般要學多久
很多人在沒有接觸鹵菜之前可能會覺得做鹵菜很復雜，很難學，因為我自己連做飯的經驗都沒有。其實，學鹵菜也沒有大家想象的那么困難，關鍵是得有師傅帶你，我們平時在學習東西...
啤酒鴨的做法及配方
今天小編就分享大家啤酒鴨的正確做法，還有做啤酒鴨不可缺少的3種香料。加上這3種香料，鴨子的腥味自動去除，做出來的啤酒鴨非常的香哦。做啤酒鴨，這3種香料缺一不可，做出來...
淺談鹵味熟食行業經營情況
熟食行業其實很掙錢，當然也得是賣好了，看著不起眼的小農貿市場一天的營業額能賣七千多塊錢，這還是沒有人在這里訂貨的情況下，只是零賣。有人可能會問，為什么能有這么高的營業額？...
家常鹵豬蹄的做法
鹵豬蹄是很多人都愛吃的一種鹵味，今天，給大家分享家常鹵豬蹄的做法，大家照著做，在家里也能吃上香噴噴的鹵豬蹄啦。 家常鹵豬蹄配料 豬蹄 500g、花生油適量、醬油適量、大蒜...