鹵豬頭肉秘制配方高湯怎么做
鹵制品則是先調(diào)制好鹵制汁或加入陳鹵，然后將原料放入鹵汁中。開(kāi)始用大火，待鹵汁煮沸后改用小火慢慢鹵制、使鹵汁逐漸浸入原料，直至酥爛即成。鹵制品一般多使用老鹵。每次鹵...
東北熏醬熟食技術(shù)配方
東北熏醬熟食是指東北地區(qū)傳統(tǒng)的熟食制品，通常是將肉類(lèi)（如豬肉、雞肉等）經(jīng)過(guò)腌制、熏烤、鹵煮等工藝加工而成。這些制品具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感，是東北地區(qū)飲食文化的重要組成部分。...
五香鹵豬頭肉的做法
五香豬頭肉是每個(gè)鹵肉熟食店都會(huì)推出的一道菜品，也是銷(xiāo)量最高的菜品之一。五香豬頭肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬頭肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱...
鹵豬蹄的做法及配方
鹵豬蹄有的地方也稱(chēng)之為鹵豬腳是傳統(tǒng)美食，豬蹄含有豐富的膠原蛋白及微量元素，經(jīng)常食用可以起到美容養(yǎng)顏、抗衰老的保健作用。鹵豬蹄可以做出烤豬蹄、豬腳飯、豬腳面等。 鹵豬...
醬肉的做法和配方大全
醬肉的做法和配方一 : 食材：瘦豬肉1000g、食用鹽40克、老抽40克、生抽40克、白糖60克五香粉25克。 做法： 1.豬肉切成拳頭大小，涼水浸泡4小時(shí)。泡出血水。 2.佐料洗凈，待用。 3.將泡...
潮州鹵鵝的做法及配方
潮汕鹵鵝是廣東省潮汕地區(qū)的一道特色小吃，這道菜品以潮汕著名的獅頭鵝為主料，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。潮汕鹵鵝的鵝肉香滑入味...
四川鹵味鹵鵝的做法及配方
鵝肉是比較常見(jiàn)的一種食物，鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等，經(jīng)常吃鵝肉可以改善心血管、增強(qiáng)身體免疫力、益氣補(bǔ)虛等功效，對(duì)身體健康有很多的幫助。鵝的做法比較...
鹵羊肉配料和做法
很多人在冬天的時(shí)候就會(huì)選擇吃羊肉的，羊肉還是屬于溫補(bǔ)類(lèi)的食物，如果是攝入的話(huà)對(duì)于自己的身體還會(huì)有滋補(bǔ)的目的，不過(guò)越來(lái)越多的人都更加的喜好吃鹵羊肉的，這種做法吃起來(lái)...
熟食的調(diào)料配方及做法
熟食調(diào)料是指在烹制熟食過(guò)程中所使用的各種調(diào)料，主要用于調(diào)味和增加食物的風(fēng)味。熟食調(diào)料種類(lèi)繁多，包括醬油、醋、料酒、糖、鹽、味精、五香粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻醬等。這些調(diào)料...
秘制豬蹄的做法
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是家常菜肴，而且是滋補(bǔ)佳品。它里面還有豐富的膠原蛋白質(zhì)，是一種廉價(jià)的美容食品。豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許...