鹽水鴨的正宗做法
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是鹽水鴨的正宗做法及訣竅，如下： 鹵水配方： 砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈1.5克、八角5克、小茴香3克、白豆蔻2.5克、黑胡椒2克。 腌制...
醬豬頭肉的制作工藝
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享下醬豬頭肉的制作工藝，希望對大家有所幫助！ A、工藝流程 原料解凍修整漂洗預煮95度左右/5分鐘左右醬鹵95度左右/1.5-2小時拆骨頭肉浸味80度左右/...
醬豬頭肉的做法和配料
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享下醬豬頭肉的做法及配料，可商用，建議收藏哦~ 一、原材料 主料：鮮豬頭25千克。 調料：食鹽750克，醬油1000克，生姜500克，白酒200克，香辛藥料40...
醬豬頭肉的做法和配方
醬鹵肉類是肉在水中加食鹽或醬油等調味料和香辛料一起煮制而成的一類熟肉類制品，是醬鹵肉制品中品種最多的一類，其風味各異，但主要制作工藝大同小異，只是在具體操作方法和配料的數...
醬鴨的做法大全
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享幾款醬鴨的做法，簡單易學，建議收藏哦！ 做法一 原料：治凈的麻鴨1只（約1250克），醬油150毫升，料酒50毫升，白糖50克，桂皮5克，姜片10克，蔥節...
麻油鴨的做法和配方
下面《舌尖鹵味》小編和大家分享一款麻油鴨的做法和配方，喜歡小編的分享記得關注收藏哦！ 【原料】 1、 老土鴨（凈重 2.5 斤），煙熏肉 1 斤，袋裝青花椒 1 袋。 2、 豬大骨 15 斤，...
家常麻油雞的做法
今天小編分享一道麻油雞的家常做法，簡單易學，喜歡吃的小伙伴快關注收藏哦~ 麻油雞的做法教程： 1、雞去膽、雞肚內膜與爪，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀; 2、老姜刷干凈，連皮一起...
口水雞的做法及配方大全
烹制口水雞時，講究用湯，這樣可以最大限度地保存雞肉中的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美度，保留其特有的香味。裝盤時，雞肉和雞骨被切成條，整齊的疊放起來。將拌好的調料，淋于雞肉上...
藤椒口水雞的做法
今天小編和大家分享一款藤椒口水雞的做法，簡單易學，喜歡小編的分享記得關注收藏哦~ 藤椒口水雞 口水絕技 用自制口水汁拌菜，不麻辣，不油膩，色澤黃亮，味咸鮮，酸辣可口。...
霸王口水雞的做法
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享一款霸王口水雞的做法及配料。口水雞要做到麻辣鮮香、口味霸道，就要掌握好兩個要點：一是將雞煮至斷生后，過一下冷水，讓雞皮爽脆，再用雞湯...