燒鵝的做法及配料
燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。...
甜辣鹵水的做法及配方
甜辣鹵水是一種以周黑鴨為代表的特色鹵水。它因色澤黃黑而得名，具有甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨的特點。這種鹵水的味道醇厚不膩，香鮮美味，入口有點甜，而后越吃越麻，...
淮南牛肉湯的做法配料
淮南牛肉湯有咸湯和甜湯之分。咸牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，讓人回味無窮。今天小編和大家分享一款淮南牛肉湯的做...
廣東白切雞的做法
廣東白切雞是粵菜系中非常有名的特色美食，也被稱為“白斬雞”。它制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。白切雞的雞皮爽肉滑，清淡鮮美，特別適合在夏季食用，因此也有“粵菜第一...
夫妻肺片的做法及調料
夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。今天小編和大家分享的是夫...
家常涼拌腐竹的做法
涼拌腐竹是一道非常下酒和消暑的涼菜，主料是腐竹，加上醬油、醋、香油等配料拌勻而成。腐竹是一種營養豐富、非常容易消化和吸收的食材，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，對于補充人體...
老鹵香辣鹵豬蹄的做法及配料
香辣鹵豬蹄口感香辣可口，豬蹄軟糯鮮美。同時含有豐富的膠原蛋白和蛋白質等營養成分，對于美容養顏、強壯身體等有很好的效果。今天小編和大家分享一款老鹵香辣鹵豬蹄的做法及配料。...
五香鹵肉的鹵制訣竅
所謂三分鹵七分泡，就是說鹵制結束后要將食材在鹵湯內浸泡一段時間，這樣才能夠使食材更入味。鹵制時為什么要保持小火，怎樣使肉類更加的入味等問題，下面就由舌尖鹵味小編詳...
傳統老味五香鹵肉配方
鹵豬肉制作簡單，操作方便，容易掌握，是大眾化普及性的風味熟肉制品。由于它屬于熟制品，不需要再加工就可直接食用，基本上屬于方便食品，因此目前己成為廣大人民家庭生活中...
麻辣鹵小龍蝦制作方法
麻辣鹵小龍蝦在于其麻辣味濃郁，口感鮮美，肉質細嫩，營養豐富。同時，由于其獨特的制作工藝和調料搭配，使得麻辣鹵龍蝦具有很好的開胃消食、祛寒除濕等功效。下面小編和大家分享的是...