鹵鵪鶉蛋是用鵪鶉蛋制作的一道小吃，做法是將鵪鶉蛋清洗干凈后放入鹵水中浸泡一段時間，然后煮沸，再煮約20分鐘，待蛋殼變軟后取出，晾干水分即可。鹵鵪鶉蛋的口感鮮美，營養豐富，富含蛋白質和氨基酸等營養成分，有助于增強人體免疫力和抵抗力。下面小編和大家分享一款香鹵鵪鶉蛋的家常做法，簡單易學，建議收藏哦~

鹵鵪鶉蛋用料：

鵪鶉蛋50個、香葉3片、 八角1個、 花椒 20粒、小茴香 40粒、生抽3勺 、老抽2勺、 鹽3克。

 

鹵鵪鶉蛋做法：

1.電飯鍋中放一張紙巾，少許水打濕紙巾，放入鵪鶉蛋，煮飯鍵10分鐘燜5分鐘；

2.冷水浸泡幾分鐘，剝去蛋殼；

3.鍋中水加入全部調味料燒開，下入鵪鶉蛋，煮三分鐘，關火燜3小時充分入味。

 

吃鵪鶉蛋需要注意以下幾點：

1、鵪鶉蛋雖然富含營養，但每天的食用量不宜過多，建議每天食用不超過7個。過量食用可能導致蛋白質和脂肪堆積，引起消化不良等癥狀，如腹脹、腹痛等不適。

2、鵪鶉蛋在烹飪方式上應以煮或蒸為主，避免腌制和油燜等高鹽高脂的加工方式，這樣更有利于營養的消化吸收。

3、鵪鶉蛋富含膽固醇，對于患有心腦血管疾病或高血脂的人群，應少量食用或不食用。

4、鵪鶉蛋與某些食物搭配可能影響其營養價值。例如，鵪鶉蛋和豆漿一起食用會對消化吸收產生不良影響；鵪鶉蛋和香菇或豬肝同食可能導致面部容易長黑斑；鵪鶉蛋和螃蟹同吃容易導致食用者中毒。因此，在食用時應注意避免與這些食物搭配。