鹵菜開店要素，這些點(diǎn)要記??！作為一個(gè)新手，新開一家鹵菜店都會(huì)有各種各樣的顧慮，那么，如何開一家屬于自己的鹵菜店呢？這邊小編總結(jié)了幾點(diǎn)給大家參考一下。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

一：合理規(guī)劃空間

鹵菜店最大優(yōu)勢之一就是靈活經(jīng)營，無需較大的面積和較多的廚師、服務(wù)員，甚至一人便可操作。

根據(jù)店鋪面積，店鋪布局常劃為兩種：

一、前店后廠：店鋪使用面積常大于20平方米，可以將店鋪劃分為兩個(gè)功能區(qū)，前半部分作為銷售區(qū)，后半部分作為熟食加工區(qū)，前后區(qū)之間可隔斷，也可是開放透明式。

二、銷售加工分開：店鋪使用面積常小于20平方米，店鋪僅用于作為銷售區(qū)域，產(chǎn)品在另外的加工區(qū)做好后配送到店，不過需注意的是兩個(gè)地方相隔不要太遠(yuǎn)，以及如何配送等。

對于選擇店面大小這塊，各位朋友要靈活經(jīng)營，根據(jù)自己的實(shí)際情況出發(fā)來考慮。當(dāng)然，《舌尖鹵味》也會(huì)為您提供建議參考，以便適合您店鋪的發(fā)展。

二：用心選址

開特色鹵菜店選址非常非常非常地重要，現(xiàn)在絕不是酒香不怕巷子深的年代。

新鹵菜店一定要開在人流量較大的地段，比如說：專賣副食品的農(nóng)貿(mào)市場或者菜市場附近，也可以開在街道的居民小區(qū)內(nèi)，這不僅方便了小區(qū)居民的日常生活，同時(shí)也使自己擁有較為穩(wěn)定的顧客群。

三：把握消費(fèi)者心態(tài)

一般情況下鹵菜店的產(chǎn)品都是先鹵好以后，以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤內(nèi)，待顧客來了選好自己所需的產(chǎn)品后，再當(dāng)場過秤并斬件、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面、花椒面和香菜等配料搭配。

千萬不可為了省事，將成品事先斬好或切片，這樣顧客會(huì)懷疑你的產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度！

四、要學(xué)會(huì)自我營銷

現(xiàn)在社會(huì)不是說你開了個(gè)店就一定會(huì)客似云來，有很大的幾率無生意可做，所以，為了盡可能的避免這種情況發(fā)生，我們還要學(xué)會(huì)自我營銷。

1、比如巧妙加顧客微信，建立微信群，常推朋友圈內(nèi)容，更新自己店鋪美食的同時(shí)，一些活動(dòng)也可在朋友圈展開。

2、建立店鋪抖音等自媒體賬號(hào)，發(fā)抖音炫耀自家美味產(chǎn)品，或者將自家的產(chǎn)品以圖文的形式展示出來，形式多樣，全看你想給大家呈現(xiàn)什么視覺效果。如今這些自媒體正火，你發(fā)的視頻、圖文，或多或少都會(huì)帶來一波粉絲，有了關(guān)注，就有了潛在的收益。