“君臣佐使”是一個(gè)詞組，也可以視為是方劑學(xué)術(shù)語，系方劑配伍組成的基本原則。今天咱們具體來分析分析君臣佐使的具體含義，有需要的小伙伴可以做個(gè)參考，也希望小編的分享可以幫助到大家！

一、什么是“君”：

所謂“君”藥，自然是指以此香料的藥性為主，它在料包中的地位是第一位的，如皇帝一般，所以叫“君”。舉個(gè)例子，鹵家禽、家畜類的食材想要達(dá)到增香的效果，必須是先除異味，具體如“道口燒雞”，先除異味，必用白芷，那這里的君藥就是以白芷為主，是主體藥物。那么君藥在料包里比例一般是多少呢？依個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)是占60%

 

二、什么是“臣”：

所謂”臣“藥，就是指非常重要，但是屬于輔助君藥的作用，就像古代的大臣雖為國(guó)之棟梁，但卻是輔佐皇帝的功能，故稱”臣“。如，八角、花椒在料包中就是臣藥的作用，對(duì)雞很合適，臣藥對(duì)君藥而言是加強(qiáng)的效果，于君藥是重要的基石。小編認(rèn)為臣藥在料包中的比例要占20%

 

三、什么是”佐“：

”佐“就相當(dāng)于象棋里的“相”，是輔佐君臣共同成就千秋偉業(yè)的功能，舉個(gè)例子，小茴香、千里香等都是起到揉和香融合和揉和的作用，并且能夠根據(jù)情況進(jìn)行刪減或調(diào)整的香料。個(gè)人經(jīng)驗(yàn)佐藥在料包中的比例占10%-15%

 

四、什么是“使”：

“使”藥是起引導(dǎo)作用的香料，起到拋磚引玉的效果，能夠引導(dǎo)其他香料到達(dá)目標(biāo)口感的香料，或者起到調(diào)和各種香料藥性的作用。如甘草、陳皮、草蔻等能夠增加清涼和促進(jìn)復(fù)合香的達(dá)成。個(gè)人認(rèn)為使藥在料包中點(diǎn)的比例為5%