不管是做什么生意，大型連鎖企業(yè)也好，四川鹵菜小這種小經(jīng)營也好，我們都必須要有一定的經(jīng)營思路。比如說這些年我在做四川鹵菜的時候，就發(fā)現(xiàn)了一個很重要的思路，那就是少即是多。這句話是什么意思呢？用在四川鹵菜當(dāng)中，應(yīng)該怎樣去理解呢？接下來小編說一下自己的想法吧。

在說具體的思路之前，我想給大家提一個四川鹵菜差異性經(jīng)營的概念，也就是說我們?nèi)绻朐谑袌錾厦孚A得更多的客戶的話，那么就應(yīng)該去考慮一下如何跟同類產(chǎn)品拉開差距，讓人家感覺到自己的產(chǎn)品是與眾不同的愿意因此而買單，甚至價格高出許多也心甘情愿去接受。

 

一說到價格，很多四川鹵菜經(jīng)營者都覺得頭疼，因為價格一定是一個重要的篩選條件，他會將你的一部分四川鹵菜客戶給過濾掉，讓那些沒有消費(fèi)能力的人自然而然的被擋在門外面，這樣子的話從表面上來說，我們的生意肯定就不如別人那么興旺，但是遇到這樣的情況，我們可以換個思路來想。

 

就拿我們熟悉的房子來舉例吧，比如說一棟別墅，動輒幾百萬，一個小公寓可能十來萬幾十萬就可以搞定了，這種情況下你更愿意做哪一種產(chǎn)品？

做別墅，雖然說花費(fèi)的心思更多，但是一次消費(fèi)帶來的紅利自然也更多，做公寓產(chǎn)品，雖然名義上我們的客戶更多，但是實(shí)際上我們需要花費(fèi)巨大的心思去應(yīng)對客戶，這樣子我們用在四川鹵菜上面的心思自然而然就會減少。

這就是我做四川鹵菜的第1個少就是多，那就是說要做少部分人的生意，讓20%的人撐起我們店里80%的利潤。

 

第2個思路就是用在我們四川鹵菜本身上面的，現(xiàn)在人口味普遍都比較刁鉆，你要想去迎合他們的胃口的話，估計你想破頭，也不能讓所有人都滿意，畢竟眾口難調(diào)，這是自古以來就有的難題，但是每個人的味道雖然要求不一樣，但是大家對健康的訴求都是一樣的，所以說我們在做四川鹵菜的時候，不管是基于什么樣的目的，都始終要將健康這一個理念放在首位，在平常使用香料添加劑，香精等等的時候，我們一定要審慎的對待，能不加就不要加，能少加就不要多加。將顧客的健康放在第1位，始終為他們提供無添加的四川鹵菜，這樣子就是少就是多。

另外在做四川鹵菜銷售的時候，我們可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)低我們的備貨，爭取每天做到早早的賣完，給大家營造出一種不賣存貨，新鮮現(xiàn)鹵現(xiàn)賣的印象，這樣子也會刷一波好感。