在農(nóng)村做鹵菜熟食生意很多人不知道怎么做，生意才會好。鹵菜行業(yè)一直都是一個比較經(jīng)典的傳統(tǒng)行業(yè)，獨(dú)特的口味、即買即食等特點(diǎn)，受到很多消費(fèi)者的喜愛。隨著人們生活水平的不斷提高，農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也有了很大的進(jìn)步，人們的錢包也越來越鼓，消費(fèi)能力也越來越高，所以說，農(nóng)村鹵菜市場還是相當(dāng)大的。那么想在農(nóng)村做好鹵菜生意，這4點(diǎn)一定要注意！

1、多種形式賣鹵菜，不局限于推車

雖然農(nóng)村鹵菜市場很大，但是相比較城市里居民生活區(qū)域的集中，農(nóng)村的鹵菜市場又比較分散。通常在農(nóng)村做鹵菜生意，都是選擇在鎮(zhèn)子的中心街上搞一個推車販賣，等到大家逢集趕集的時候經(jīng)營。這個時候銷量都比較好，但是趕上非趕集時段，銷量就比較少。其實(shí)不僅僅是推車販賣，我們還可以利用和農(nóng)村酒席飯店合作，專門提供鹵菜。還可以搞一個三輪車，到各個村子里流動販賣，多種方式多種時段結(jié)合經(jīng)營。

2、利用好口碑傳播，“重點(diǎn)關(guān)注”回頭客

一般來說，農(nóng)村市場比較“小”，這里的小是指，很多十里八村的人都互相認(rèn)識。大家對于你家鹵菜的好壞，很容易進(jìn)行口碑傳播。所以，在農(nóng)村相對于城鎮(zhèn)，更要做好回頭客的生意。對于回頭客，可以在盈利的基礎(chǔ)上，稍微給多一點(diǎn)，或者一些零頭可以抹掉，用熟絡(luò)的感情去“維持”和顧客的關(guān)系，是非常有必要的經(jīng)營方式。

 

3、多樣菜種類結(jié)合經(jīng)營增加鹵菜攤利潤

農(nóng)村集市都有一個特點(diǎn)，就是逢集大家都是上午出門到集市采購，一直逛到下午才回家，很多村民一大早就會來趕集，有的會把當(dāng)季自己家田里的農(nóng)作物拿出來賣，那么大家中午飯就一定會在街上吃，這個時候的鹵菜攤位正好可以提供午飯，這生意不就來了嗎？這個要注意，不能只賣鹵菜，鹵菜攤位還應(yīng)該搭配點(diǎn)面食，餅或者米飯再提供點(diǎn)啤酒之類的酒水，價格實(shí)惠還能吃飽，鹵菜生意不想好都難！

4、鹵菜攤位一定要保持干凈衛(wèi)生

城鎮(zhèn)集市相對于城市里來說環(huán)境會差一點(diǎn)，尤其是北方，加上集市集中人流量比較大，搞好鹵菜攤位衛(wèi)生問題至關(guān)重要。夏季，蚊蟲特別多，稍微不注意，就可能會有蚊蟲爬進(jìn)來，尤其是晚上在燈光的照射下，蚊子總是在燈旁邊環(huán)繞，讓你的鹵菜店形象大打折扣，我們可以準(zhǔn)備一個帶紗窗的手推車，夏天的話，要注意蚊蟲，鹵菜的上方懸掛一個旋轉(zhuǎn)的布條或者電蚊香來驅(qū)蚊，只有衛(wèi)生搞好了，顧客才會買你的鹵菜。