珍珠藕丸是以肉餡、藕、糯米為主料制作的食品，珍珠藕丸是用肉餡與剁碎的藕做餡，然后揉成的丸子，下面小編就分享一篇?jiǎng)?chuàng)新菜_珍珠藕丸藕片的做法。

主料：肉餡、藕、糯米

調(diào)料：生抽、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜末

做法：

1、豬前夾肉剁成肉末，納盆加姜蔥末、生抽、鹽、味精和胡椒粉攪拌上勁成肉糝。

2、把拌好的肉糝擠成數(shù)只小肉丸，粘滾上藕粉才入開(kāi)水鍋中汆熟，撈出再次粘上藕粉再汆熟，如此反復(fù)七次，終成藕丸。

3、鍋放油，下小米椒節(jié)略炒，摻入雞湯，放入藕丸并加鹽、生抽、味精和胡椒粉調(diào)好味，略燒起鍋裝盤(pán)，點(diǎn)綴上汆斷生的菜心成菜。

特色：藕丸軟糯滑爽，晶瑩剔透，食之咸鮮微辣。