鹵菜沒有鹵香味可能是這3個原因！你做的鹵菜，是不是經常會覺得沒有鹵料的香味？可能你試過很多種解決方法，但是始終不明就里。現(xiàn)在，我們一起來看看是不是這三個原因？舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

鹵菜如果做出來沒有鹵香味，首先要考慮是不是鹵料本身的問題。市面上賣鹵菜香料的賣家不計其數，品質也是參差不齊，如果對香料的知識了解得不夠，那就很容易因為表象或者是價格迷惑，買到一些味道不夠的香料，結果影響四川鹵水的味道。四川鹵水味道不夠好，特色四川鹵菜自然稱不上好味道了。

鹵菜沒有鹵香味，還有個原因是因為浸泡得不夠。初學者應該牢記，鹵之前的浸泡，和鹵的過程一樣重要。這一點很多人不重視，總覺得之前的浸泡只能說是一種錦上添花，實際上，這些都是必須的過程。只有經過充分的浸泡，香料的味道才能深入鹵味的骨髓中，是真正入味的過程，比煮更重要。

鹵菜沒有鹵香味，還有個原因是鹵料的香味沒有完全散發(fā)。喝茶的人都知道，第一泡茶和第二泡茶都不好喝，到了第三泡茶，茶水的味道才會有一個質的提升。香料也是一樣，沒有充分的浸泡，味道是不能充分的散發(fā)出來的。而鹵菜香料，泡開之后再放入鹵水里煮，這樣鹵料的味道就比較容易浸入鹵水了。

做鹵菜，看起來簡單，實際上卻充滿了學問。只有在平時的操練中，不斷地保持好奇心，不斷地學習領悟，才能將鹵菜做得越來越得心應手。而在這個過程中，你曾經因為不熟悉而犯的錯，就會大大地減少。和其他任何行業(yè)一樣，四川鹵菜行業(yè)也是機遇和挑戰(zhàn)并存的，只有不斷地總結，才能達到一種更高的境界。也只有通過這些方法，才會讓你的四川鹵菜味道好吃，顧客喜歡，在市場上立于不敗之地。