熟食店的利潤不算高，市場上的凍品肉類的價格又是大幅漲價，一天一個價格。比以往幾年總和還要多，對熟食店來說就是雪上加霜。下面小編就分享一篇熟食店這個寒冬怎么過？舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

適當(dāng)?shù)恼{(diào)整價格

當(dāng)然我們在售賣的同時，價格肯定是需要上調(diào)的，不能永遠(yuǎn)都是一個價格，但是又不能上調(diào)的太多，比如說我們的雞尖生的價格都上調(diào)到5元一斤，按道理我們熟的價格也應(yīng)該水漲船高，上調(diào)五元一斤，如果你這樣調(diào)整的話基本上客戶死一半了，只能微調(diào)，在保證不虧本的情況下少賺一點(diǎn)。不能因?yàn)閮r格而損失了一部分客群。

減少產(chǎn)品品類

在上調(diào)價格的同時，我們也應(yīng)該重新規(guī)劃下產(chǎn)品的品類，比如說以前我們豬頭肉能賣20斤，現(xiàn)在我們將調(diào)整到10斤，在確保產(chǎn)品不流失的情況下減少產(chǎn)品的數(shù)量。有人問為什么？很簡單之前10斤肉能賺50，現(xiàn)在十斤肉能賺30，雖然沒虧本，但是我們計算成本的時候忽略了人工成本，費(fèi)時費(fèi)力不賺錢的東西咱們少賣點(diǎn)。

調(diào)整產(chǎn)品架構(gòu)

這個是最關(guān)鍵的部分，現(xiàn)在看似所有的價格都在上調(diào)，但是有部分的凍品價格波動幅度不是很大，我們就要盯住這部分產(chǎn)品，將沒有漲價的凍品類進(jìn)行研發(fā)。制作出新的產(chǎn)品，價格你還可以在原來的售價上面增長百分之二十。為什么這么說呢？首先一方面滿足了大家對新品的嘗鮮，另一方面你可以把重點(diǎn)放在這些上面，因?yàn)樗睦麧櫼炔粷q價的時候還要高，放心沒有人懷疑價格貴，大環(huán)境在這里，大家這都知道物價上調(diào)的速度。

 

總之呢？開店就是賺錢，不賺錢賺吆喝也不是長久之計，遇到我們不能改變的因素，我們只能改變自己，調(diào)整自己的在這個市場的定位。加油做熟食的朋友，寒冬也要棒棒噠！