榮昌鹵鵝是一道傳統(tǒng)的名菜。鹵鵝本為潮汕食物，經(jīng)過榮昌的客家人在三百多年里的不斷適應(yīng)和改進，鹵鵝逐漸成為了今天榮昌地區(qū)的特色飲食品牌，受到了重慶乃至全國人民喜愛的飲食名點。榮昌鹵鵝是比較傳統(tǒng)的鹵鵝技術(shù)，是對潮汕鹵鵝技術(shù)的改良與延伸。直到今天榮昌鹵鵝已經(jīng)成為榮昌地區(qū)的地方品牌，受到了廣泛的認(rèn)可與歡迎。

榮昌鹵鵝亟待推陳出新

盡管榮昌鹵鵝是非常知名的鹵鵝品種，但是這種鹵鵝技術(shù)已經(jīng)太過傳統(tǒng)，對于新興的消費市場顯得競爭力不足。榮昌鹵鵝要做得好也需要用到榮昌地道的榮昌白鵝，這也限制了榮昌鹵鵝的市場推廣及發(fā)展。對于涼鹵市場來說更需要的是適用性更為廣泛、味道口感更為大眾化的的鹵鵝技術(shù)。

 

市場獨家技術(shù)配方

新式鹵鵝技術(shù)，在味型口感上口味清鮮、醇濃并重、適應(yīng)性強、麻辣濃郁，更加符合消費者對涼鹵的新穎味型的需要。獨家的技術(shù)配方，能夠讓學(xué)員擁有強大且獨特的市場競爭力。

 

新穎口感，更受顧客歡迎

鹵鵝項目對于涼鹵市場來說是稀缺的，較好的口感能帶來較高的市場回頭率。鹵鵝和榮昌鹵鵝都各具特色，但是榮昌鹵鵝很多地方已經(jīng)有了，而鹵鵝市面較少，因此做生意來說更好做。

 

鹵鵝毛利潤高達70%

鹵鵝使用的是一般凍鵝，食材取用比較廣泛，一般進貨價格在6元/斤，饞嘴鹵鵝的售價在32-38元/斤，在利潤上來說這個比例是非常可觀的。

 

搭配現(xiàn)撈鹵菜更有市場競爭力

如今現(xiàn)撈鹵菜的市場已經(jīng)逐漸縮小了，但是消費者對于涼鹵的需求并沒有降低，因此饞嘴鹵鵝推薦搭配現(xiàn)撈鹵菜，涼拌菜協(xié)同銷售。既能豐富菜品，又能提升收入。