今天小編和大家分享的是一款啤酒鴨的做法配料，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦~ 材料：鴨肉700g，青椒1個，啤酒600ml ，姜片適量，蔥段適量，鹽3ml，老抽15ml，干辣椒15g，料酒15ml，花椒10g，生抽20ml。

做法：

1、鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來。

2、鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。

3、把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。

4、小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油，待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。 5、鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。

6、倒入腌制好的鴨肉翻炒熟，倒入老抽翻炒上色。

7、倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒，慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

關(guān)注《舌尖鹵味》加姚師傅VX： viplaoya  學(xué)習(xí)更多鹵菜知識和特色美食（技術(shù)培訓(xùn)，鹵味、燒烤、麻辣燙、米線、涼皮、油炸小吃等等）。