電視劇《都挺好》相信大家都看過(guò)。大家伙都把目光鎖定在了人物、劇情等等方面，可是對(duì)里面的菜品特別留意。在前幾集中第一次出現(xiàn)的菜品不知道朋友們注意了沒(méi)有，是一盤雞翅。經(jīng)過(guò)我仔細(xì)回看、放大辨別后發(fā)現(xiàn)，這就是一份“鹵雞翅”。

而且這盤鹵雞翅的價(jià)格是真不便宜，3張……不過(guò)可能是私廚的原因，價(jià)格比較貴，但是讓我這種工薪階層望而卻步，看餓了還是自己做一盤來(lái)的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。那我們今天就帶大家一起做一盤制作簡(jiǎn)單又超級(jí)好吃的——“鹵雞翅”。

主料：雞翅4個(gè)

鹵料：冰糖10個(gè)、八角3個(gè)、香葉4片、桂皮5g、花椒3g、大蒜3瓣、生姜5片、辣椒適量

調(diào)料：油、鹽、生抽

 

鹵雞翅的做法：

1.準(zhǔn)備配料：雞翅4個(gè)、八角3個(gè)、香葉4片、桂皮少許、冰糖10顆、大蒜3顆、生姜5片、辣椒少許、花椒適量。

2.新鮮雞翅清洗干凈備用。

3.起鍋燒水，將雞翅放入焯水，水開(kāi)后2分鐘撈出瀝干水分備用

4.炒糖色：熱鍋入油，小火加入冰糖翻炒，炒至冰糖融化，冒大泡即可加入雞翅。

5.上糖色：冰糖融化冒大泡后，加入雞翅翻炒上色，待上色均勻后加入一勺生抽，繼續(xù)翻炒。

6.加鹵料：待上色均勻后，加入適量開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)雞翅為準(zhǔn)，即可添加各類香料，調(diào)入適量鹽，烹煮至水分蒸發(fā)。

7.出鍋：待湯汁收干入味即可出鍋。

自此一盤味道鮮美，嫩滑多汁的家庭版鹵雞翅就做好了，有些朋友可能說(shuō)顏色不一樣。這里面的原因多種多樣，燈光、濾鏡、環(huán)境、醬油調(diào)料等配比稍稍不同。不過(guò)做出來(lái)了鹵雞翅的確很好吃，快來(lái)嘗試一下吧。