麻辣小龍蝦的做法

下面小編和大家分享一款麻辣龍蝦的做法,簡單易學,建議收藏哦~

原料:小龍蝦1.5千克,干辣椒50克,紅袍花椒40克,大蔥白30克,大蒜25克,生姜35克。

調料:料酒10克,醬油7克,鹽8克,白砂糖20克,雞精25克,白胡椒粉10克,椒鹽5克,油30克。

 

麻辣小龍蝦的做法

1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍后,再一只只處理:左手捏住背部,右手用牙刷對著水龍頭刷洗,并剪去長須。

2、所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中,10分鐘后撈出瀝干,要注意防止其爬出。

3、蔥白洗凈切成蔥花,大蒜去根部洗凈切成片,干姜刮皮洗凈切成絲,干辣椒用剪刀除去根蒂,剪成細絲。

4、大火燒熱炒鍋中的油,加入花椒,改小火慢炸。當油小滾時,加入干辣椒絲并不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時,改大火,依次加入姜絲、蒜片、蔥花爆出香味。

5、將瀝干的小龍蝦入鍋,加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘,加入1碗開水,加蓋改小火慢燉入味,8分鐘后湯汁基本收干時,改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。

TAG標簽: 小龍蝦的做法

轉載注明出處:http://www.0173129.cn/luroudezuofajipeiliao/1683.html

申明:文章及圖片來源于網絡,僅供學習交流,不做商用,如有侵權,請聯系[email protected]刪除。