鹵水鴨頭是很多人都喜歡的一種食物，平時可以當(dāng)作零食來吃，鴨頭的做法不是很麻煩，有許多不同的口味，但是大多數(shù)的人還是喜歡辣味，鹵水鴨頭最重要的就是鹵水的制作，接下來就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于鹵水鴨頭的做法大全吧。

鹵水鴨頭的做法一：

材料：鴨頭6只

配料：香菜

調(diào)料：花生油、料酒、醬油、蠔油、豆豉(臨時代理黃豆醬油)、鹽，八角、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒，姜、蒜

鹵水鴨頭做法：

1、鴨頭撥盡細(xì)毛，洗干凈。香菜洗好備用。姜、蒜拍爆。

2、放少許花生油，爆香花椒、干辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陳皮、醬油、蠔油、鹽，稍煮出味。

3、將鴨頭放入，淋入料酒，小火煮15-20分鐘。裝盤，放入香菜，淋入鹵汁即可。

 

鹵水鴨頭做法二：

材料：鴨1只（大概3磅）洗干凈

鹵水料：水5公升，鹽1.5磅，糖1磅，鹵水包

蘸料：白米醋適量，蒜蓉適量，朝天椒1只剁碎

鹵水鴨頭做法：

1、將水燒開，用褒魚袋將鹵水料放好，跟鹵水料其他材料一塊放進(jìn)鍋里；

2、先用大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮大概兩、三小時好讓鹵水出味；

3、將蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一會兒；

4、鴨子放進(jìn)煮好的鹵水里，用大火燒至剛開，轉(zhuǎn)小火煮大概一小時（視乎鴨的大小）

5、用牙簽?zāi)艽链喭染痛硎炝?，可以拿出來切片食用?/p>

6、也可以放冰水里泡涼鴨身才切片，比較沒有那么油；

7、用蘸料的話，風(fēng)味就更佳了。

上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵水鴨頭的做法大全介紹，如果大家喜歡吃鴨頭的話可以一次性多做一些，當(dāng)然啦，如果喜歡鴨脖子或是其他的種類的話也可以按照這些方法進(jìn)行制作，鴨頭也不要吃太多，這些食物都要適量的吃。