學習鹵菜熟食技術包括哪些內容要學的？
從開設店面(擺攤)選址、采購工具、原料采購、食材處理、香料介紹、配方比例、操作步驟、鹵制時間、火候大小、醬料調配到成品出售、鹵制品保鮮、鹵水保存及保養都是成套教學技術，從學習前期到開店后期都要有全程指導。
學習鹵菜技術需要多久時間？
如果想學到正宗特色專業的鹵味熟食鹵肉鹵菜技術，建議選擇一家正規的品牌教學，這樣才能確保能學到真正的核心技術，學習鹵菜技術一般在7天左右時間，單項鹵菜技術學習最多也在2-3天都能完全學習和掌握，還有就是每個人的接受能力有強有弱且要保證徹底熟悉掌握需要多練幾次，所有操作流程也都是需要自己多練習熟能生巧的。再者，想要做好生意，需要在日積月累中形成自己的經驗和風格味道或者特色，才是最好的！
《舌尖上的鹵味》是做品牌教學的，教授的都是核心技術，已經幫助很多零基礎的學員開店成功了。從前期的技術指導，再到后期學員開店經營方面的指導，都是有全程扶持的。