開(kāi)鹵菜店的經(jīng)營(yíng)方式是非常靈活多變的，可以做攤位、流動(dòng)經(jīng)營(yíng)、可以在超市售賣(mài)、街道開(kāi)店都是非常不錯(cuò)的選擇。那么，哪里人流量大、客流量穩(wěn)定哪里就是好的開(kāi)店地址。現(xiàn)在大超市的物品也比較齊全，所以很多人在選購(gòu)商品的時(shí)候都會(huì)優(yōu)先選擇超市。今天，小編來(lái)帶大家看看，如果在超市在家鹵菜店，需要注意些什么呢，希望小編的分享可以幫助到新手朋友們。

一：不要盲目自營(yíng)

很多創(chuàng)業(yè)者在超市開(kāi)店，沒(méi)有認(rèn)清自己的實(shí)力，就盲目選擇自營(yíng)。由于水平和實(shí)力跟不上，很容易失敗。應(yīng)該在有把握的基礎(chǔ)上，一點(diǎn)一點(diǎn)先開(kāi)始試驗(yàn)，慢慢的做，有把握之后才能完全自營(yíng)。如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，選擇加盟品牌也是很不錯(cuò)的選擇！

 

二：重視質(zhì)量

在超市里開(kāi)鹵菜店，要非常重視質(zhì)量。因?yàn)轭櫩途褪菦_著超市里質(zhì)量比較好才來(lái)的，所以質(zhì)量一定要好，成本要在保證質(zhì)量的前提下盡量節(jié)省，一定要做好質(zhì)量的檢查。

 

三：注意環(huán)境氛圍

鹵菜店其實(shí)就是一種外賣(mài)店，所以很多鹵菜店都是有自己的加工坊，做好以后再拿到店里面賣(mài)，這樣比較節(jié)省空間。但是如果在店里面加工的話，有那種熱氣騰騰的感覺(jué)，香味撲鼻，會(huì)非常吸引顧客購(gòu)買(mǎi)，展示柜冷冰冰的，雖然看起來(lái)比較新鮮衛(wèi)生，但是有時(shí)候覺(jué)得不是太接地氣。所以開(kāi)店不要只重視產(chǎn)品的質(zhì)量和賣(mài)相，還要注重店內(nèi)的環(huán)境氛圍，最好能吸引顧客，增加食欲。

 

四：店主一定要掌握鹵菜知識(shí)

店主一定要掌握鹵菜制作流程，就算是請(qǐng)師傅來(lái)干，也是需要熟練掌握技術(shù)的。因?yàn)榈曛魅绻涣私庹麄€(gè)流程，就看不懂產(chǎn)品是否合格，員工效率怎么樣，原料是否質(zhì)量過(guò)關(guān)，很難做到把控和管理，監(jiān)管不到位，鹵菜店也是很難做好的。

 

五：以質(zhì)量吸引顧客，而不是以低價(jià)吸引顧客

很多鹵菜店都是以低價(jià)格來(lái)吸引顧客，其實(shí)這樣是不可取的。如果以質(zhì)量吸引過(guò)來(lái)顧客，顧客就會(huì)非常認(rèn)同你，即使價(jià)格高一點(diǎn)也無(wú)所謂；如果以價(jià)格吸引過(guò)來(lái)顧客，那如果有另一家價(jià)格要更低，顧客就會(huì)很快被吸引走。而且質(zhì)量和味道做得好的話，你價(jià)格比較高也會(huì)有人買(mǎi)；質(zhì)量不好，價(jià)格再低，人家買(mǎi)一次也不會(huì)再去買(mǎi)了。所以要重視質(zhì)量。