每個人開鹵菜店都希望當?shù)氐纳庾屪约阂粋€人做，這樣子沒有對手。價格也賣的起來，而且根本不愁生意。但這樣的情況在現(xiàn)實生活中是不可能發(fā)生的。更容易發(fā)生的情況就是在一個很激烈競爭的地方，鹵菜天一家接一家的開了起來，遇到這種情況，咱們的新手就不知道到底該不該選擇這個地方了。看地勢又比較好，但是考慮到將來的一個盈利又感覺十分的焦慮。

開鹵菜店有焦慮是很正常的，畢竟進貨鹵制售貨需要萬事小心，而門面位置的好壞直接影響著店里的客流量，也就是影響著我們的銷量決定著我們的盈利情況。

就算沒有十足把握，在競爭激烈的地方開鹵菜店，也是不錯的選擇。是的我的答案就是這樣，我沒有喝醉，也沒有說謊。我之所以這樣說，是基于一個前提，那就是周邊的鹵菜店生意都特別好。競爭激烈，生意又特別好，這說明了一個什么原因呢？那就是周邊的人群消費力能夠跟得上來，而且人流量足夠大，能養(yǎng)活幾家甚至十幾家鹵菜店。不信你去步行街中心看看，那些小吃街的生意，就沒有不火爆的。

 

做鹵菜生意，大家的成本都差不多。能多賣一分錢，那就是多掙一分錢。一個地方鹵菜店說首先說明了當?shù)氐摹ＯM能力跟得上。人消費者的結構，群體是沒有問題的。而隨著人口密度的增加，單個店鋪享有的平均客戶人數(shù)也在不斷地增加。在這種地方開店遠比在那些人煙罕至的地方獨占市場要來的更好。舉個簡單的例子，一個人吃一個雞蛋更好呢，還是說五個人吃二十個雞蛋好呢？前者雖然100%獨占一切，但總體來說收獲還是不如后者。有時候我們不僅要看表象，更要看到這表面后面的原因。

 

鹵菜店做起來并不難，但是選店的確是重中之重。穩(wěn)定可口的味道是基礎，優(yōu)秀的客戶服務讓人如沐春風。合適恰到好處的關懷，是不斷加緊和老客戶關系的紐帶。做鹵菜生意，也特別忌諱三心二意意志不堅定。選鹵菜門面位置你一定要意志堅定，只要你確定人流量夠大，消費力能跟得上去。那么就千萬不要猶豫。這些問題你不要去問你身邊那些沒有做過生意的人，他們依靠的僅僅是想象，沒有讓人信賴的經驗，這些說辭只是他們自己一直沒有把生意做起來的一個借口，而且他們考慮的前提不是盈利，而是不虧本。這樣畏手畏腳的人是注定做不好大生意的。