如今市場上，現撈店正在以飛快的速度成長，不斷的取代傳統鹵菜在人們心中對鹵味小吃的地位，那么創業的你，如果想要開一家現撈店，究竟應該在哪里選址呢？哪些地方要避開？

現鹵現撈是備受現場年輕人喜愛的一種鹵味小吃，它不像傳統鹵菜，給人印象就是爸爸叔叔買回去下酒的小菜哦，如今的現撈讓男女老少們都愛不釋手，就是因為它新鮮美味，口味獨特，現煮現撈很實惠，很方便。

 

總體來說現撈還是比較適合中高端市場，比如說在一些小一點的城鎮鄉鎮，人們對于特色鹵味熟食的概念，更多還是停留在味道上面，管你是怎么做的，用量哪些獨特的工藝，有多么新鮮，其實不是他們最關心的問題。

 

但是在城市里面就不一樣了，競爭激烈，買家賣家多，消費者的選擇面更廣，消費人群的層次也不一樣，大家就會更加關注品牌，關注產品背后的方式。當然，我們不以偏概全，最關鍵還是要充分考察市場，不能因為盲目的自我判斷，錯失機會。

 

相對來講，現鹵現撈更適合開在城市中的辦公樓、住宅區周邊，或者是菜市場、超市周邊之類，這些地方人流量大，家庭主婦，上班族很多，每天路過現撈店，比較容易進店消費。只要向顧客賣出的是健康新鮮的鹵味，自然會受到追捧！