開鹵菜店賺錢嗎是很多想要做鹵味熟食生意的朋友都想要了解的問題，不同地域的消費習慣和市場競爭情況會有所不同，所以需要根據當地的實際情況來調整策略。這樣才能開好鹵味店確保開的鹵菜店賺錢。

開好鹵味店的關鍵在于以下幾點：

1、定位明確：首先要確定鹵味店的市場定位，了解目標顧客的需求和喜好，針對他們的口味和需求進行相應的產品設計和營銷策略。

2、選址合適：選擇人流量較大的地方，比如商業街或者市中心，這樣可以吸引更多的潛在客戶。同時要考慮附近是否有適合的消費群體，比如辦公區或者居民區。

3、品質保證：鹵味食品口味正宗、新鮮衛生是吸引顧客的重要因素。要注重食材的品質和鹵制工藝的精細，保持食品質量的一致性。

4、宣傳推廣：通過各種渠道進行宣傳推廣，例如社交媒體、口碑營銷等，提高鹵味店的知名度和美譽度。可以定期推出優惠活動或者特色菜品來吸引顧客。

5、服務優質：提供優質的服務，包括快速的點餐服務和周到的售后服務等。員工要具備良好的服務態度和禮貌，增強顧客的滿意度。

6、運營管理：掌握正確的庫存管理、財務管理和營銷策略是開店的關鍵。及時處理滯銷品和不良庫存，保持店鋪的良好運營狀態。

7、持續創新：隨著市場的變化和顧客需求的變化，鹵味店也要不斷推陳出新，開發新的菜品和口味來滿足顧客的需求。

8、培訓員工：對員工進行系統的培訓，提高他們的專業技能和服務意識。確保員工了解產品知識、服務流程和店鋪規章制度，為顧客提供專業、高效的服務。

9、保持衛生：保持店鋪的整潔和衛生是至關重要的。這不僅關系到食品的質量和安全，也影響著顧客的用餐體驗。要定期清潔設備、檢查食材保質期，確保食品安全。

10、建立良好的口碑：通過提供優質的產品和服務，贏得顧客的好評和口碑傳播。鼓勵顧客分享他們的用餐體驗，通過口碑吸引更多的潛在客戶。

 

針對這些開鹵菜店的問題，我們來看看舌尖鹵味的客戶是怎么反饋的吧！

肥姐特色鹵味店是賀英女士跟自己的丈夫在家門口開的夫妻鹵菜店，店面已經經營很長時間了；生意一直很冷清，回頭客很少，生意越做越差；偶然的機會賀女士通過學習舌尖鹵味的做法及配方教學，口味、品種等到了很大的提升，現在店面每天的利潤都能達到1000元以上，肥姐特色鹵味的新老客戶也源源不斷。

英賀女士是湖北荊州人，原先開肥姐特色鹵味店的技術是在當地的一家培訓機構現場學習的鹵菜技術，學習兩個星期，總共花費了6000元左右，回來之后就開店了，但是慢慢的問題就來了；因為年紀大了接受能力有限，現場學完回來之后好多操作步驟搞不清了，并且現場學習又不提供售后；配方里面的很多比例忘記了，鹵制過程中的一些主要環節也搞不清楚了，所以做出來的鹵制品不管是味道還是色澤上都相差很大，最終導致生意越來越差。

很多客人都是買了一次，就不會再買第二次，回頭客少之又少；賀女士嘗試著將自己的問題在網上找到解決方法，2017年3月30日賀女士就在網上搜到了30年老鹵配方《舌尖上的鹵味》網站，在網站上看了詳細的介紹后，賀女士就知道自己的救星找到了；在經過和舌尖鹵味師傅的溝通后找到了問題的所在了，學鹵菜不像學炒菜，鹵菜注重的是配方，而炒菜注重的刀工、手法和功底；不要想著去現場就能學的更好，這樣恰恰相反。

鹵菜的做法及配方中每種鹵湯的配方配比都不一樣，在現場師傅只教一遍，每種鹵湯中的中草藥在25味左右并且重量都不一樣，學完之后回到家又還能記得住多少呢？還有其中的操作流程很多關鍵的步驟都容易忘記，并且現場學完回去是沒有售后的。而視頻教學則是按照現場培訓的流程拍攝的，視頻可以反復觀看學習，有詳細的配方和比例，只要按我們的操作步驟和流程做就可以了，并且舌尖上的鹵味的做法及配方有全程的售后支持，包教包會；賀女士體會到確實是如此，不在憂慮果斷的就訂購了一套《舌尖上的鹵味》視頻教學資料。

4月2日賀女士就收到教學資料了，在經過一個星期的學習和師傅們的指導后，賀女士的所有鹵制品不管從色澤上，還是味道上都有了翻天覆地的變化，用色香味俱全來形容是最確切不過了，在結合著新品賀女士做了幾天的促銷活動后，購買的客戶就源源不斷的多了起來，好東西總是會被人發現的，現在一天的營業額都可以趕的上原來有一個月的了。賀女士現在對《舌尖上的鹵味》的師傅們充滿了感激之情，總是會說沒有舌尖鹵味師傅們的幫助，就沒有自己的今天。