咱們大中國的美食小吃真是多到數不勝數，樣樣美味好吃。今天咱們主要來說說鹵味小吃，下面小編會分享一款家庭鹵肉的做法及配料，在家也能做出美味的鹵味小吃。

問世間最好吃的食物是什么，“當然是鹵菜啦”。 街邊也林立著從高檔到低端的各種大小餐館，但不管是什么食物，大概都沒有鹵制品這種美食有誘惑力了。

我們吃到的乳制品多種多樣，不管是蔬菜還是各種各樣的肉類，都可以放到鹵水中煮一煮，做出來的鹵制品色澤紅亮，讓人看著就滿滿的食欲。

 

很多時候我們都會去一些鹵肉店里買些鹵肉來吃，其實自己在家也可以做出好吃美味的鹵肉的，但是很多人不能夠掌握合適的方法和技巧，做出來的鹵肉的味道并不好吃，又腥又硬，讓人難以下口，做鹵肉一定要做好鹵水，只要做好了鹵水就能夠做出美味的鹵肉了。

 

接下來就與大家分享一個秘制鹵水的小配方，只要學會這個配方，鹵出來的肉軟爛醇香，特別的美味，下酒也好，解饞也好，都是超級不錯的。

準備食材：三顆八角，5克小茴香，5克花椒，三片甘草，一塊桂皮，一個草果，一個肉蔻，5克陳皮，15毫升生抽，5毫升老抽，兩克鹽，5克冰糖

首先我們要在鍋中倒入一毫升的清水，煮開之后再加入上述準備好的這些調料，煮開之后，就可以來煮其他的食材了，做好的鹵水最多能夠鹵三斤的食材。做法和配方是超級簡單的，只需要記住這些調料就可以。

鹵水的做法雖然簡單，但是有很多烹飪技巧也是需要我們來掌握的，首先我們在煮鹵水的時候，最好用高湯來代替清水，因為高湯中的營養成分更高，而且它的香味本身就很濃厚，再用來做鹵水的話，做出來的鹵制品會更香。、