鹵菜店用什么樣的辣椒最好
辣椒是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ姷淖舨拖懔希俏覀儗苯返恼J(rèn)識太少太少。做上鹵菜后才知道辣椒的品種如此之多，每一種都獨(dú)具特色。今天小編帶大家盤點(diǎn)下鹵菜店用什么樣的辣椒最好。...
正宗糍粑辣椒的做法
糍粑辣椒是我國貴州獨(dú)特的一種調(diào)料，主要材料是辣椒，經(jīng)過加工完成之后的成品好像糯米糕粑一樣，所以才會有這樣的名字。那如何制作糍粑辣椒呢？下面就分享五款糍粑辣椒的正宗...
如何使用辣椒與花椒讓現(xiàn)撈的麻辣口味更有層次感
近兩年現(xiàn)撈在鹵味市場上非常火爆，這種多重辣味和麻味組成的休閑辣鹵，說起來簡單，但是操作的時(shí)候會遇到各種問題，今天舌尖鹵味姚師傅針對性的對于現(xiàn)撈中的麻，辣問題進(jìn)行解...
做紅油用這3款辣椒就對了！
紅油可以說是涼拌菜的精華了，在我們?nèi)粘Ｉ钪校悦妗⒆霾艘捕紩玫郊t油。那么你知道用什么辣椒做紅油最好吃嗎？下面小編就來和大家分享下如何做出“辣、紅、香”的紅油，...
鹵菜辣椒香度排名
辣椒，是我們生活日常中常用常吃的一種食材，也是我們制作鹵味時(shí)不可少的。辣椒的品種分類，你知道有哪些嗎？鹵菜辣椒香度排名又是怎么樣的呢？下面咱們一起來看看吧！...
香酥辣椒的做法和配方
香酥炸辣椒干是一道美味佳肴，主料是辣椒干，可以說是好吃又美味，家家必備。 今天小編就來和大家分享下香酥辣椒的做法和配方，有需要的小伙伴可以做個(gè)參考。...
辣椒在現(xiàn)鹵現(xiàn)撈中的作用
說起現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，總是避不開辣椒的，作為現(xiàn)鹵現(xiàn)撈里面經(jīng)常使用的調(diào)味料的辣椒，肯定很多的人都覺得辣椒的主要作用是為了讓現(xiàn)鹵現(xiàn)撈成品具備辣味，其實(shí)作為一味組方香料的辣椒，...
一種香料同時(shí)具備肉桂、丁香、辣椒、胡椒的特性值得研究
一種香料同時(shí)具備肉桂、丁香、辣椒、胡椒的特性？這佐料值得研究。對香料熟悉的師傅他們往往能通過一些味道便判斷出一到兩種香料，一份香料粉送到這位朋友手中后，他便判斷出其中有辣...
麻辣鹵水只需一款辣椒嗎鹵貨成品護(hù)色增香加辣的護(hù)色油怎么做？
麻辣鹵水只需一款辣椒嗎？鹵貨成品護(hù)色增香加辣的護(hù)色油怎么做？在麻辣鹵水中，辣椒就是靈魂般的存在，毫不夸張地說，正是因?yàn)槔苯凤L(fēng)情萬種的演繹，才使得鹵水鮮紅透亮、鹵貨麻辣鮮香...
自制特香辣椒紅油花椒紅油不加色素添加劑自然清香色澤鮮紅
辣椒紅油是鹵菜熟食店常用的調(diào)料之一，紅油做的好可以使鹵菜增香增色。下面小編就分享一遍自制特香辣椒紅油花椒紅油不加色素添加劑自然清香色澤鮮紅。...